做面食

摄影  谢寒

现在水饺有库存了，韭菜猪肉虾仁馅，今晚做的是包菜猪肉馅，加了少许香菇和胡萝卜。今天的水饺为何有点金黄色，因为挤出来的胡萝卜汁我用来和面了。

目前这两种馅，想吃的来来来，18个/20元一份，食材都是当天现买现做，猪肉是新鲜黑猪肉，有些人自己吃用好的，对外卖用次的，这种事情我做不来，都是按自己吃的标准来做，因为我自己也吃啊。

纯手工，肉馅都是自己剁，辛苦是真的，老家的姑姑给我留言说要我注意保重身体，不要太累了，看着心疼。其实还好啦，闲着也是闲着，每天做的量也不多，有空就做。

包水饺是个繁杂细致活，我动作比较慢，少而精。小妹从三亚回来看到我每天都在做，和面，剁馅，擀皮之类的，说真佩服我，我说我更佩服你。她说她只适合干粗活，不适合干细活。

现在物价高，制作又麻烦费时，都说订价低了，先这样卖着吧。

今天下午办公楼上一位大姐专门来找我，看到我朋友圈发的信息，问我油酥饼是怎么做的，她不喜欢里面有馅的，就只加点油盐就可以了。

还说我包子卖的太便宜了，应该卖五六元一个，我说现在不卖了，太费劲，要发面，包馅，还要蒸，的确是白忙活。她说喜欢吃，我说那就给你做点吧，她自己开价，让我做八个给50元，我说也不用那么高了。这样的买家和卖家估计都少见。

然后今晚大姐说明天楼上清洗水池停水，想让我明天中午蒸点包子，上班没时间，早上可做点饼，就只放油盐的那种，我也喜欢吃，做成一个个的，今晚和面发上，明早刚好，新品种试试看。