随笔篇：美食创作《啤酒鸭》

啤酒鸭

汪曾祺笔下的各种美味总是让人欲罢不能，从豆腐到、酸菜白肉、咸鸭蛋到狮子头、苦瓜等等。看了总让人想尝试。

疫情封控期间发了一只鸭子一直放在冰箱，从小到大，买荤菜基本是猪肉、牛肉、鸡肉居多，整一只鸭子让我无从下手。

偶然间灵光乍现，何不整个啤酒鸭？虽然工序复杂，但那香味是一般菜肴都难以企及的。

首先冰冻的鸭子需要解冻，解冻完成后需要切块，其实切块是最让我烦恼的，但是既然把它当成目前最重要的事，那也就没有那么烦了，从头部开始到脖子、肚子、背到腿，不一会儿一盘鸭肉就切好了。

切好的鸭肉必须到水里烧一下放入料酒，此时有一个关键就是可以撇沫捞出，捞出后不能用冷水冲洗，否则鲜味会减少。

热锅放油，葱姜蒜煸炒放入鸭肉，多煸炒后放入一点冰糖然后生抽、老抽、盐、味精及啤酒全部放入大火烧开后中小火25分钟。

最后可以放一点洋葱、青椒等，再大火收汁，一盘香喷喷的啤酒鸭完成。

孩子来了一句：我要尝尝鸭子喝了啤酒是什么味道，嗯！味道不错。

第一次烧啤酒鸭，没想到会很成功！

温暖的人

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美食创作、练字、画画，我觉得是异曲同工，我们只有享受当下，沉浸其中，用心做用心练用心画，我们都成收获不一样的惊喜，怕只怕在做菜的时候想着看手机，练字的时候想着运动，画画的时候想着这个那个。

其实有时候的我就是这样，有时候就会心不定，然后鱼就烧焦了，画画就敷衍了，练字就不注重一笔一画了，只想着赶紧练完。

当然知道这些是不可取的，所以我们要学会享受当下。

练字