从地摊儿到连锁店

今晚和妈妈到我家楼下的一家小串串香吃饭，一进门，被左右两边的壁画吸引，左边的主要内容是“百年串串香，还是原来的味道”，右边的主要内容是“青春我们一起走过”。看看大家吃的，都是串串的肉、菜、火锅、啤酒、饮料、北冰洋…大家吃的乐此不疲。夏天就是火锅、啤酒的季节。热情的老板娘迎接我们，一楼没有位置，还有地下室。小小的店面，热闹非凡。

选好位置之后，选锅底，老板娘给你调蘸料，自己去选菜。菜的品种很多，肉更具特色，有香菜牛肉、豆角牛肉、秘制牛肉等等，把肉“改造”成不同的样式。看起来和一般的串串香没什么区别。但其实，这家店，已经有十多年的历史了。

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还记得我上小学的时候，那时候特流行去市场吃涮菜，没错，就是涮菜，一个简易得蓬蓬下面，很多张简单的桌子，几把椅子，桌子中间有个坑，下面是煤球火，上面放一个锅，清水，想吃什么菜，就去拿，一串估计就是两毛钱吧，没有牛羊肉、没有肉丸、没有啤酒、没有饮料。吃点菜，最后再下一包豫竹方便面，简直就是美味！蘸料是老板娘自己调的，比一般的芝麻酱香。不知道放了点什么，就是无条件的无限的吸引着你的味蕾。夏天冬天都吸引这无数小伙伴驻足。还经常有排队的。

慢慢的，这家不再是简易棚下的煤球火，有了自己的门店，从市场外面到市场里面的小门面，是室内的了，但依然是煤球火、清水锅；再后来，电磁炉、清水锅，加了点肉丸、羊肉卷、牛肉卷、饮料、啤酒；到现在，我参加工作已经四年了，老板娘已经开了四家分店了，从清水锅到现在的辣的、番茄、清水，从没肉到现在的豆角肉、香菜肉等等…老板娘在不断的创新，在坚持中不断改革。

今天老板娘见了我和妈妈，说，都长成大人了啊。我说，阿姨，你的店都开了十几年了。没说两句话，老板娘就去忙了。妈妈说，不要小看小本生意啊，这阿姨就是从小本生意干到了现在的连锁店，最经典的属于她专属的味道，没有变。

是啊，把一件简单的事情，不断坚持，做好，在坚持中改进，你会发现令你惊奇的事情。

就像左右两边的壁纸上的字，百年串串香，陪我走过青春岁月。

我相信，这家串串还会用他专属的味道，开的更久，他已经从小地方，来到了市里，还会走得更远。