晒萝卜干

早上起床，接到家门口的蔬菜超市微信群通知: 周庆节第二波活动继续，此次的优惠品种达二三十多种，其中白萝卜0.38元/斤，包菜0.99元/斤，汤骨11.9元/斤，龙眼5.98元/斤……

我买了汤骨、蒜苗、辣椒、包菜和3个白萝卜。

这几天连续晴天，我打算晒点萝卜干炒腊肉吃。

晒萝卜干没有技术含量，只要天气好，把萝卜洗净切成筷子粗的大小，放在圆簸箕里晾晒。晒两三天后，萝卜条基本没有水分了，捏起来特别硬实就差不多了。不要晒太干哦，不然很费牙。

准备好保鲜袋，把晒好的萝卜干装起来，密封后放在阴凉通风处保存，只要不受潮，放一年都不会坏。

天气好且萝卜便宜时可以多做些。

据说，切好的萝卜加入食盐腌制半小时后放在簸箕里，将它们尽量摊开，不要挤在一起，过程中勤翻动，这样子晒好的萝卜干更脆、保存的时间会更长。

晒干的萝卜有一种特殊的香味，吃起来比新鲜的更美味。

萝卜干可以炒肉、煨肉，可以剁碎包饺子，也可以直接加调料凉拌着吃，特别脆爽开胃。

麻辣萝卜干的做法。把萝卜干放进清水浸泡2小时，萝卜干吸水变软后会依然脆爽。泡软的萝卜干用手挤一下水，加入食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉，淋入香油和高度白酒拌匀，腌制20分钟就可以吃了。

吃不完的用玻璃瓶装起来，放进冰箱冷藏，随吃随取。早餐搭配稀饭、馒头，吃起来嘎嘣脆，开胃又下饭。

干萝卜条炒腊肉堪称下饭神器。把干萝卜条、腊肉、菜椒切好，把腊肉炒熟后，再放入干萝卜条锅内爆炒，加点盐出锅就好了。

喜欢吃干萝卜的友友，可以试一试哦!