家庭版川味麻辣小鱼块,好吃酥脆

【第十期】麻辣小鱼块

主料:小黄鱼

辅料:小米椒、酱油、面包糠、花椒、辣椒粉、生姜、大蒜、鸡蛋、面粉、食用油

步骤做法:

1、首先将小米椒切碎、生姜切丝,大蒜去衣切碎,备用;

2、小黄鱼洗干净,去头尾,鱼切段,再吧骨肉进行分离,备用;

3、接下来腌制小黄鱼,放入大蒜,生姜,辣椒,酱油,抓拌均匀,腌制半小时;

4、把鸡蛋打碎搅拌,再加入适量面粉进行搅拌均匀,不需要加很多面粉,鸡蛋和面粉配成蛋粉水即可;

5、把腌制好的鱼放到调好的蛋粉水里,再把占有蛋粉水的鱼块,放到面包糠里包一圈,让面包糠把鱼块全部覆盖即可;

6、倒入适量食用油到锅里,将油烧至7-8成热,再把粘有面包糠的鱼块放入锅中小火慢炸,小黄鱼炸至金黄即可;

7、向锅中加入适量食用油,加入辣椒粉、花椒、蒜,不断翻炒,注意不要太大火,主要是制作辣椒油,待看过去油变得比较红色后,倒入炸好的小黄鱼,翻炒均匀,起锅,一道美味有嚼劲的麻辣小鱼块就好了。

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