家常菜001：粉蒸槐花，留住短短数日春光

这是一道怀旧菜。

粉蒸槐花

1.槐花洗净，择去花梗、叶子，稍微晾干水分。

2.倒入少许盐，大量面粉搅拌均匀，面粉以完全包裹住花蕾为佳。

3.蒸锅上汽之后，槐花放入，均匀铺开，蒸15分钟左右。

4.出锅，可以添加自己喜欢的调料拌着吃。

距离上一次吃槐花的时间已经过去差不多20年了。

模模糊糊地还记得村子里有好几棵大槐树，每到春天这个时候，树上挂满了一大串一大串白色的槐花，摇摇欲坠，长势喜人，每一颗花蕾都散发着若隐若现的清香，那香味不浓，像一个清秀朴素的姑娘，没有极力献媚，但让人回味悠长。

这些花蕾密集地挤满一棵大树上，伴随着春天温柔的风，那整个村子都散发出阵阵清香，这是春天才有的诗情画意，吸一口满是花香的空气，看着越来越绿的树芽，寒冷的冬天终归是都过去了，一切就像是新的开始。

阳光好的上午，大人们会带上钩子或者镰刀，爬到树上，然后再叫三五个免费小劳力，在下面捡被割下来的槐花，一会功夫簸箕就装满了。

回家之后就是分拣，清洗的过程，要不了多久，小孩子们就会吃上喷喷香的粉蒸槐花。

那时候以为这是再普通不过的小零食，没想到后来村子里的人渐渐都搬走了，聚集在一起的村落也被夷为了平地，那几颗大槐树早就不见了踪影。

搬到了城市的人早就不再习惯“就地取材”这种充满创意的美食灵感，偶然的功夫在叮咚上竟然看到了这种盒装的槐花，毫不犹豫地下单了。

小时候看大人们蒸槐花，总觉得很复杂，问了妈妈做法之后，又去网上搜索验证了一下，没想到竟然这么简单。

这种小盒装的槐花当然比不过树枝上的阴阴郁郁，不过洗了之后花瓣散开，还是能回忆出小时候满树花枝，摇摇欲坠的景色。

搅拌的时候盐不用放那么多，面粉可以多次添加，直到肉眼可见这些小花蕾都被面粉厚厚地包裹，一坨坨颗粒分明，变得干燥。

等蒸锅上了汽之后，放上槐花，15分钟开锅，面粉感变得没有那么厚重。

出锅之后，可以趁着热气再搅拌一下，让水汽散发出来，吃到嘴里的第一口是面粉的粉粉的感觉，随后是槐花的青涩微湿感，咬合在一起之后，面粉的微干和槐花的湿润很好地中和在一起，有一点回甘的微甜，除此之外，没什么别的味道，口感特别纯粹。

划重点：想要口感好一点，做的时候一定要多拌点面粉，干一点会更好吃，否则的话会有点微苦，想要更丰富的口感可以拌点调味料，比如我就撒了些胡椒粉、调料，甚至直接上老干妈搅拌吃。

如果活到八十岁，人生不过还剩下了 54750顿饭。

无论是老了，还是病了，能吃，就是 最大的福。

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