绮丽泡泡
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美食记——来到牛肉香锅

临近傍晚的天空昏暗下来，连带着食欲也消褪下去，整个人有些提不起劲，沿着步行街走，准备一场与美食的不期而遇。

当我路过这里时，它的名字彷佛也散发了诱人的香气，使我在店门前停了二十秒，然后推门而入。

实话说，当我看到眼前如同吃麻辣烫般的自选菜时，心里是有些失望的，然而当眼睛望向柜台，才发现热腾腾的熟食已被摆放整齐，正是我想一探究竟的牛筋。

几口乌黑的砂锅并排着，半锅红油下有的正是牛筋、牛舌、牛肚、鲜毛肚和虾丸，荤素菜选好之后，我们就落了座。

免费解渴的酸梅汁和松软饱满的米饭都可以不提，因为这个牛肉香锅实在是太美味！

蘸料一如既往，先放蒜蓉酱，再搁一些辣椒圈，随后加醋加香油，撒上葱花香菜，就可以了。

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用大盆装的香锅被摆上了桌，牛身上多个部位的美味就这样映入眼帘。夹起一坨牛筋，果不其然，入口嚼而不烂，劲道分明，在锅中轻涮一下，椒香四溢。其他的牛舌鲜毛肚也很好，不过比起牛毛肚来，少了些许滋味。

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牛毛肚很适合这样的烹制方法，鲜而不腥、脆嫩爽滑，如果以后有机会，一定要将香锅中的毛肚拿来和涮锅中的毛肚比较一番，看看到底谁更具风味！

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