玉簪脆皮虾，这不仅仅是一道菜。

“ 好的菜肴不光要吃起来好吃还要具有一定的审美观，价值观，更是要体现出这道菜的艺术感”01

虾仁具有丰富的蛋白质，其中热量和脂肪含量较低，且肉质细嫩，易于消化，老幼皆宜，因此比较受食客欢迎。

 

芦笋更有着“洞庭虫草，蔬菜之王”的美誉。

芦笋具有补血，抗癌，减肥等功效，经常食用芦笋还可以增进食欲，促进消化，缓解疲劳。

芦笋和虾仁搭配更能起到促进儿童的成长功效。2

玉簪脆皮虾营养菜谱

主料；大明虾仁，芦笋，黄红柿椒。

调料；盐，味精，花雕酒，胡椒粉。

特点；咸鲜脆嫩，清淡爽口。

工艺流程；

步骤一；将虾仁背部开刀去虾线，再从背部肉厚处片开两刀，用盐，味精，花雕酒，胡椒粉，码味备用。

步骤二；芦笋尖用油盐水焯水，然后用虾仁片包裹起来，入油锅中滑油至微黄色成熟捞出备用。

步骤三；锅入鲜汤，调入盐，鸡粉，勾芡，浇在虾仁身上一盘营养丰富的玉簪脆皮虾就做好了。作者：华而不食

编辑：华而不食

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