小哥菜谱之肥牛饭

小哥的肥牛饭

写在前面

  这个教程在网上很多,而且这个肥牛饭的做饭简单味道也很棒。所以推荐一下了,今天也是我按照网上的教程作出来的,但是呢有些自己的看法,所以写个教程吧。

原材料

  • 肥牛卷
  • 西蓝花
  • 胡萝卜
  • 洋葱
  • 鸡蛋(非必须)

调料

  • 蚝油
  • 生抽
  • 老抽
  • 食盐
  • 淀粉
  • 白砂糖
  • 料酒
  • 芝麻油

关于原材料和调料的解释说明

  肥牛卷你就买超市的肥牛卷就好,当然如果你有钱,拿和牛刨成肥牛卷我也没意见。然后西蓝花和胡萝卜就是简单的配菜,看你喜欢了,如果你不喜欢可以都不放,这是关于原料的。然后蚝油和白砂糖是用来调鲜味的。然后淀粉呢就是淀粉调出来的,生抽和老抽是用来提味和增色的。

开始操作吧

  1. 把米电饭锅煮好,在煮饭的期间我们来做配菜
  2. 首先我们将胡萝卜和西蓝花用水煮熟
  3. 用芝麻油加盐简单的拌一下这两个配菜,然后放置一边
  4. 用刚才焯胡萝卜和西蓝花的水焯熟肥牛卷,焯到变色就好:
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  5. 将洋葱切丝,放在一旁做准备
  6. 来调最关键的酱汁:大概比例就是:一勺蚝油、一勺白砂糖、半勺盐(吃得清淡可以少放很多,毕竟有其他的大部分都是咸的)、一勺老抽、三勺生抽、一勺淀粉、五勺清水。然后使劲搅拌,让所有的调料充分混合均匀,一定要使劲的搅拌
  7. 多放点油将洋葱下锅炒,多炒一会,让洋葱变得软软的、这个时候会有甜甜的感觉。然后将肥牛卷放进去,最后倒入酱汁,用中火将酱汁全部挂到洋葱和肥牛卷上。然后用小火收汁到汤汁粘稠就OK
  8. 将米饭放到一个碗中,然后将配菜和洋葱与肥牛卷铺在饭上。如果你想要喜欢吃蛋可以煎一个

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