粉小怪：江西拌粉为何能“封神”，3元吃饱9元吃好堪比米粉界“蜜雪冰城”

一说起米粉，大家脑海中浮现的都是哪些菜品呢？可能有“过桥米线”、“柳江螺狮粉”、“湖南米粉”、“江西拌粉”等等。我国地域广大，因此，小小一碗米粉，却在不同的地域演绎着不同的口味和特色。虽然，制作米粉的材料都是大同小异，但是做法却各不相同，口味也更是各具风味。在米粉中，小编偏爱江西拌粉，这两年，各种各样的江西拌粉品牌越来越多，比如“粉小怪”等等。今天就为大家讲讲江西拌粉。

根据相关的数据统计，其实江西是中国的米粉起源地之一，江西省商务厅也为江西米粉设计了统一的标识，并且已经正式发布了。仅是去年一年，江西全省的米粉产量就达到了140多万吨，全省的米粉餐饮门店更是超过3万家。

直播带货的大咖李佳琦更是说过，吃米粉的话，一定要试试两个，一个是湖南米粉，一个是江西米粉。

在江西，米粉的吃法其实也是多种多样的，其中以省会城市南昌的拌粉更加的出名，因此人们也称之为“江西拌粉”。以“粉小怪”江西拌粉店为例，江西拌粉店里必点的有两样，一个当然是江西拌粉，另一样，是被称为“灵魂伴侣”的瓦罐汤。

江西拌粉吃起来Q弹爽滑，加入特制的调料拌酱，颜色黄亮，光看着闻着就令人馋虫大动，再配上适宜的辣椒碎、油炸花生、脆口的萝卜丁，更是美味了。对于能吃辣的人来说，加点辣椒酱，拌着吃更香。当然啦，经济条件充裕的朋友，强烈推荐你，试试粉小怪的瓦罐汤，爽滑的拌粉加上浓郁香醇的瓦罐煨汤，吃起来有一种特别的满足感和幸福感。

江西拌粉店里的瓦罐汤，又叫瓦罐煨汤，是江西省民间传统煨汤方法，用土制瓦罐作为载体置入大型特制大瓦罐內，小瓦罐盛足原料，灌入天然矿泉水，最后用木炭恒温煨制8小时以上。这样煨出来的汤口味浓郁，骨肉的那种鲜美仔仔细细的融入在汤中，最后顺滑的经过舌尖，留有不尽的温暖妥帖。