面条菜情结

    喜欢挖面条菜，也喜欢吃面条菜。

   

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        野生面条菜，和麦苗几乎同生同灭。冬末，天气逐渐转暖。懒洋洋的太阳光下，似乎听得见那一大片一大片麦苗分蘖伸展的声音。这声音，牵引着我走进麦田，顺着麦垄，慢慢瞧，细细找。那暗绿的颜色、狭长的叶形，和麦苗简直就是一母同胞，惹得我半个小时下来已是两眼发直，面条菜却寻不得几棵呢。可是，我并不恼。原本啊，还没有立春，它们都还躲在麦苗的棉被间做着美梦。倒是因为自己太心急了些，眼巴巴瞅着袋子里稀稀落落的几棵面条菜不好意思起来。唉，真要怪，就怪面条菜太美味了吧。

     

        不过，少有少的吃法。择掉枯黄的叶尖儿，洗干净泥土，在水里泡上片刻，水灵灵的面条菜往菜板上一放，左手抚菜，简单切上两刀，只等清汤[em]e400151[/em]面条煮好了，荷包鸡蛋熟了，把面条菜往锅里一洒，再按它们到沸水里走一遭，菜的清香已经袭进了鼻孔。

      如此当配菜作料用，还可以用于炖鱼。在奶白的鱼汤起锅之前，把珍馐一般的切碎的面条菜沫洒入锅中，那盈盈的绿，让春的味道早早氤氲在云雾缭绕的香气里……

      盼春。风渐和暖。麦苗渐渐舒展开眉眼，一天比一天鲜绿起来。面条菜不瘟不火地紧随其后，这一簇，那一丛，从麦垄的间隙弹出头来。如果哪天夜里春雨一来，我就开始掰着手指数周末了——周末一定要拿出半天时间光顾麦田的。这时候，倒不必过于心急了，可一边侧耳倾听枝头鸟雀叽叽喳喳的欢歌，一边抬头赏玩天空云朵往来翕乎的倩影……面条菜长得大些了，和麦苗也似乎划清了界限。手里需准备一把小刀或者小铲子，不然用手拔久了，拇指食指的指缝里塞满了泥土是小事，第二天指尖会有些疼就有点不爽了。不过，即使真的手指疼，我是完全不在意的，谁让那美美的味道如此诱人呢！

        面条菜多了，做法也多起来了。最喜欢的就是调馅包饺子了。可荤可素，皆由你所好。照顾家人的口味，我常放点肉馅儿进入。由我自己的话，我会把木耳和煎鸡蛋切碎，再加入虾皮沫葱姜末调成素馅的。提手剂子皮薄，裹进馅儿去，直撑的圆鼓鼓的，像一个个元宝……饺子出了锅，薄皮掩不住绿意，再调上一小碗蒜泥儿，吃起来，简直……那个味啊，透心的美！

      蒸面条菜蘸蒜泥儿，也是很不错的吃法。把洗净的面条菜用面粉拌匀，上笼屉大火烧开，几分钟就可以入口了。不过，需晾一晾热气才好，免得也扰了蒜泥儿的美味。

      如果时间太紧张，还有更简便快捷的吃法。把面条菜用开水焯一下，再用蒜泥儿一拌，那滋味，清爽可口的很。

        面条菜不仅味道平和可口，一个偶然的机会，我还看到有资料介绍说它有润肺止咳、凉血止血的药用价值。这是意外的惊喜。当然，随着麦子的成熟，面条菜的植株也老了，就不再适合食用了。

        虽然酷爱面条菜的美味，但无论贵贱，我断不吃那大棚里种的。吃野生面条菜，吃的正是安心，是健康，是挖菜的兴味，还有魂牵梦绕的小院和温暖如初的家的味道…