餐桌跟着时令走，大葱青红椒芹菜肉丝，营养丰富好吃不贵，老少爱

天天做饭，一日三餐，如果时时要求自己做出来的菜，道道菜都赢得交口称赞，那就是在自己为难自己。掌声，偶尔有就好。平常日子，吃个舒心，吃个顺口就好。跟随时节变化，调整食材的搭配，轻轻松松做到营养丰富，好味道。

夏天的时候，老爸高压偏高，想吃芹菜降降血压。我在超市买八块九一斤的芹菜。看上去新鲜娇嫩，但是，吃起来却如同嚼草。

“不要买了。满嘴卡，把我那活摇活甩的牙齿卡落了，多的事情都搞出来了。”

而到了秋冬季节，芹菜正式大市，价格便宜，味道好。芹菜的茎被冷空气冻得柔软起来。即使是那些看去有些粗壮魁梧、老气横秋的芹菜，经过烹饪也是香味浓郁、脆爽可口。

一方水土养一方人，一个季节吃一样菜。曾经，我们渴望四季如春；曾经，我们希望四季蔬果任意挑。如果，你愿意一天到晚躲在空调房里，吃各种反季节蔬果，那么曾经的梦想已经可以实现。但是，我们却开始怀念，怀念曾经的味道。我们的身体还没有进化到四季不清的程度，那我们还是顺应时节的变化为好。

时令厨方·大葱青红椒芹菜肉丝详解

菜品特点：内容丰富 咸香可口 下饭下酒 老少皆宜

【主料】：猪肉300克（八分瘦两分肥）

【配料】：芹菜150克 青椒1个 红椒1个 

【佐料】：大葱、大蒜、菜油、盐、淀粉、酱油、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，猪肉切丝，加淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。切猪肉时，不要顺着纤维的方向，要将纤维切断，这样操作有利于猪肉炒出嫩滑。瘦肉里稍微带点肥肉，口感更好。

第2步，芹菜洗净、切丝；大蒜去皮，切片。洗芹菜时，用小刷子刷洗，能更好清除掉芹菜缝隙中的泥沙。炒肉加蒜，营养加倍，不要因大蒜味道强烈而拒绝，饭口漱口即可。

第3步，青红椒去蒂、去籽、切丝；大葱摘洗干净，斜刀切段。切辣椒时，表面光滑紧贴菜板，这样下刀不易滑。

第4步，倒入菜油，油温六成热，放肉丝，快速滑开；六成熟时，加入芹菜、辣椒、大葱、蒜片一起翻炒至熟；随后，加盐加味精调味，装盘即可。合理的安排下菜顺序，能省时省力。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、大葱和柿子椒都微甜，老人小孩都爱吃。

2、配料多样，营养丰富，膳食结构更合理。

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