老琪麦土月饼

      陕北——苍茫壮阔的黄土高原；在这片贫瘠的黄土地上，陕北人祖祖辈辈守着清贫，伴着辛劳，面朝黄土、背朝天，春播秋收，日出而作，日落而息。古老的陕北人用歌曲，唱出了自己心中的苦难和渴望，一曲《赶牲灵》唱出了陕北人的艰辛，一曲《泪蛋蛋抛在沙蒿蒿林》唱出了陕北人对爱情渴望而不可求的心声。也有情窦初开的少男少女用一首首陕北民歌唱出了黄土高原泥土的芳香，抒发了陕北青年的真挚爱情，一块块甜蜜的土月饼（也叫定亲饼）伴随着陕北汉子优美动听的歌声，打开了多少少女的爱河，热恋中的男女以定亲饼（土月饼）为信物相互传情送波，在爱的长河里，用定亲饼（土月饼）共同享受着爱情的甜蜜和幸福。

        定亲饼（土月饼）的饼皮是用玉米粉和少量的小麦粉混合加麻油开水揉制而成。馅料用陕北高原特有的小杂粮粉，自产的蜂蜜红糖麻油制成，程棕红色。将馅包在饼皮中间，用龙凤印模印出龙凤呈祥图案，龙凤的外围有明显的圆圈，在龙身点红点，在凤身点绿点。龙代表男方，凤代表女方，红点是陕北汉子过去白羊肚子手巾，红腰带的象征。绿点是陕北女孩过去，红袄袄、绿裤裤的特色着装，红绿并用于定亲饼（土月饼）上是表示陕北汉子用自己鲜红的腰带紧紧地拴住自己的心上人。

        图案的圆圈圈圈住了龙凤，表示两口子永不分开，棕红的饼馅证明两颗火热的心融为一体，从此永不分开。饼型成圆形，是双方父母对子女的祝福，祝儿女们幸幸福福，圆圆满满过好自己的日子。

        陕北人的定亲日，多数都选中秋后，由男方家主事人请起媒婆，带着儿子，拿上定亲饼（土月饼）羊肉等物品，到女方家提亲。男方在家里要先用红纸将定亲饼包好，在绑上两根红头绳，由小伙提着，到女方家后，女方家的父母会在炕中间放上一个方桌，方桌的中间放一个圆形瓷盘，小伙子将手中的定亲饼端端正正的放在盘中，双方父母在谈笑中相互观看者，两位正在热恋中的年轻人。媒婆掌握时机，在适当的时间让小伙子解开红头绳。打开红纸包由媒婆取出定亲饼，给双方主事人每人一块，如果有一方将饼掰开与媒婆分着吃，就证明这一方的父母看不上对方的儿子或女儿。媒婆会很知趣的不再提起婚事，女方很礼貌的给男方吃一顿荞面圪坨羊肉汤。如果双方主事人各吃一块定亲饼，媒婆就会给在场的人每人各发一块，表示婚事已成，接下来女方要大摆酒席，开始商定结婚事项与迎娶喜日，不过今天的费用就得由男方来承担了。可见土月饼这款产品在陕北的这片沃土上孕育了千百年的历史。

        在这泪蛋蛋再不抛在沙蒿蒿林的时代，老琪麦食品，本着引领北方美食，传承古老名饼的心态，苦心钻研过去的定亲饼。改善粗杂粮的食口性结合现代化的生产设备，经过多年努力，以科学用料，合理调配，老琪麦将过去的定亲饼，改进成今天的土月饼。