一碗拉面的时间

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小区旁的兰州拉面，其实很多。就和沙县小吃一样。

在上海的兰州人以前看见这样的拉面馆往往不屑，说正宗的怎么可能放咖喱汤呢？

早期的面馆，确实是很多河南人开的，放了些咖喱粉味精勾兑的汤，拉个面条，挂个清真的招牌糊弄一下。

随着大家见多识广和人口流动性的不断增长，从前那些挂着羊头卖狗肉的拉面馆，渐渐就真的被正宗的取代。

“一清、二白、三红、四绿”，虽然家门口的拉面馆还达不到这样的标准，汤清辣椒红以及香菜绿，也是做到了的，最起码一大早，那锅热气腾腾的牛肉汤，熬的也是浓郁醇白，货真价实的。

附近有培训班，周边就是居民区，到了饭点，顾客都是络绎不绝，翻台率挺高。

不管春夏秋冬，看着带着白帽子的拉面哥坤面，甩台，面粉飞一般在光影中飞舞，从粗粗的一大块，三下五除二的变得越来越细，然后在翻滚着的开水中滚上一滚，入碗，舀汤，加香菜牛肉，一气呵成的，煞是过瘾，便是不饿，这么看着看着，也会不自觉的开始饿起来。

门口的拉面店，不知不觉开了已经十几年。从一个瘦瘦的老板，到一个胖胖的老板，再到如今一个不胖也不瘦的老板。

身材不一样，头上戴着的小白帽是一样的。而且我还好奇的打听出来，他们彼此都是沾亲带故的，你这么经营了几年，换我，我复如是，换他，唯一相似的，都是因为生娃要回去读书，而转手的。

拉面馆食物的味道倒是一直在线，虽然量不如兰州本地的多，却总是可以让你光盘。

附近常住的居民也是如我一般，从单身到结婚，从结婚到生娃，从生娃到带娃这么着，光阴荏苒，似水流年却不改初衷，隔三差五，就去吃上一碗。

到后面，习惯成自然，拉面馆都俨然成为了日常生活构成的一部分，就像隔壁的理发店、对面的洗衣店、门口的五金店、便利店、水果店……

所以很多时候，都不觉得时间就这么悄悄流逝，毕竟周围的一切都很少发生太大的改变，就像季节变换，花开花落一样，花还是那些花，树还是那些树——春天萌芽绽放，夏天绿荫葱茏，秋天满地金黄，冬天枝干遒劲。

唯一惊觉岁月如梭的，却是蓦然有一天，再仔细看看，那树干早已变得粗壮斑驳，而那年轮，想必早已是一道道，一圈圈。