食在厦门，用味蕾探索这个美丽城市的风情

一家人的厦门之旅结束了，即使匆忙，但也有感悟！做为滋生吃货，我就从吃来向大家介绍一下这座旅游城市的风情！

来厦门吃什么？我觉得来厦门吃首选的不应该是海鲜，而是各种特色小吃。下面我就介绍一下到厦门去必吃的8种风味小吃。

1、沙茶面。沙茶本为印尼的一种风味食品，读音本来类似于“沙爹”。但传到了饮茶成风的厦门人口中，就成了“沙茶”，沙茶面最让人称道的是汤头，新鲜的猪大骨，全鸡和鱼头，熬成鲜美醇厚的高汤，主料是沙茶，精选上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱，蒜头酱，按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后，加入五香粉，咖喱粉，辣椒粉，芝麻等制作而成，两者相辅相成，搭配绝妙中成了味道独特，咸鲜香辣的汤头。到厦门吃沙茶面，首选乌糖沙茶面，说乌糖沙茶面是厦门最大的招牌，一点都不为过，乌糖沙茶面只在上午营业，要用完就打烊，一份加料沙茶面不小心就要花到几十元以上。所以想品尝厦门最牛的沙茶面，一定要趁早哦，不然会吃闭门羹的。

好吃的沙茶面

2、春卷。也叫春饼或薄饼，是厦门过年过节时常用的一种特色小吃，用一片薄薄的面皮，包起闷热的大烩菜即可食用，烩菜包括了菜笋，豆干，肉丁，海蛎，红萝卜等，将这些原料切碎后放在一起炒，再闷熟，香喷喷的煮料就完成了，包春卷时，放上香菜，海苔和花生末，再抹上点厦门的甜辣酱，一卷鲜香可口的春卷就大功告成。在厦门吃春卷，首选阿卿香卷，已经有了近20年历史了，一个小小的春卷摊，居然一做就十多年，可见阿卿的品牌多响亮，现做现卖是阿卿的一大特色，关键是一卷只要两块钱，绝对的物美价廉。

春卷

3、海蛎饼。海蛎饼是福建的特色风味小吃，在厦门的大街小巷随处可见，海蛎饼，圆形，油炸后外和金黄金黄的，看上去非常可口，内馅以新鲜海蛎为主料，已葱、肉丝等为辅料，吃时蘸点甜辣酱，外酥内韧，油而不腻，味道鲜美。厦门人气最旺的海蛎饼，就出自一家思明西路的小吃摊，通常这个摊位都是人头攒动，热闹非凡，排队排一会儿才能买一个海蛎饼。

海蛎饼

4、虾面。加面顾名思义，有虾又有面，不过虾面的妙处不在于虾，也不在于面，而在于汤，先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来捣碎，参上冰糖再熬，然后和猪骨头汤，撒上葱花蒜末，方才成为虾面汤头，食时将面煮熟，捞至碗中，放上几只煮熟的虾仁和几片猪肉，加上一小勺，葱头油，以及少许蒜泥，再倒入进熬好的虾汤，撒上胡椒，一道鲜美的虾面，大功告成。初来厦门的人要找到厦门的虾面，颇费工夫，但是到了大同路上，离目标也就近了，虾面就隐藏在附近的巷子里，远远的你就会闻到扑鼻而来的浓浓香味，最出名的就是新夏虾面，汤头很棒，大骨头加虾皮，再加沙茶酱，熬制而成，又鲜又浓。面条吸取了汤头的精华，顺滑爽口，配料，有虾仁肉片，特别是绿豆芽，配着虾面吃，有种意想不到的清新感。

虾面

5、花生汤。花生汤是独具厦门风味的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺，经常作为餐饮最后的甜点，花生汤用料简单，煮法却甚考究，花生仁用沸水冲烫去膜，加水加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂，其特点是花生仁酥烂不脆，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。厦门吃花生汤，首选中山路步行街旁边的黄则和花生汤，到黄则和就要端着盘子，到处找位置，这是很正常的现象。这家中华老字号，早已香甜的花生汤而驰名海内外，到厦门，必到黄则和品尝花生汤，这已经是成为一种习惯。

6、土笋冻。土笋冻源于安海，其主原料是沙虫，全国只有厦门和安海一带的沿海滩涂才有，经过熬煮后，沙虫所含的胶质溶入水中，冷却后凝结成冻，土笋冻的由来也与郑成功有关，据说当时郑成功军队粮食紧缺，将士们便将海边挖来的大量沙虫，熬成汤来充饥，有次军情紧急，官兵们要赶紧上前线打仗，有个是士兵来不及加热，直接舀起来吃，结果把发现土笋冻汤凝固成冻，更好吃，因此，土笋冻在安海逐渐流传开来，后来因为要收复台湾，郑成功军队移师厦门，封为延平郡王，因此土笋冻的小吃在厦门也得到了广泛流传。

土笋冻

7、南普陀素饼。到南普陀寺游玩的人，都会捎带几盒南普陀素饼作为伴手礼，虽然是素饼，但是南普陀素饼的口味可不少，既有传统的绿豆，椰子和南瓜，也有现在流行的玉米，绿茶，香芋等等，一点都不输市面上普通的馅饼，少了猪油味的南普陀素饼，甜度适中，饼皮很酥，馅细腻又松远，非常好吃。

南普陀素饼

8、日光岩馅饼。刚从日光岩三个字就可以看出，日光岩馅饼是正宗的鼓浪屿特产，日光岩馅饼最特别的地方在于甜味适中，而且吃法多样，早上，两个日光岩馅饼泡水吃，就是一顿清淡可口的营养早餐。下午，泡一杯清茶，吃一个馅饼，又是一个美好的下午时光。最后再支一招，将日光岩馅饼微波25到30秒左右，待冷却后再食用，就会尝到和出炉时一样的松脆口感。

日光岩馅饼

以上是我向大家推荐的厦门小吃，如果你还有觉得更好的，希望大家推荐，让更多准备去厦门的朋友们可以做好攻略，来到厦门品尝到地道的厦门味道！