自己动手 | 一碗鸡丝凉面，营养又瘦身

炎热的中午，突然想吃鸡丝凉面。眼下疫情反复，不敢到外面餐馆去吃，当即决定去超市买原料，自己做。

鸡丝凉面的原料有哪些呢，肯定有面条、鸡肉，配上酱油、蒸鱼豉油、醋、蒜、辣椒酱等佐料才好吃。

面条，超市有挂面，有生鲜面，这种鲜面或是用机器压出的湿面条，或者是手擀面。通常用袋子密封好，按袋卖，一袋300克或350克不等。人多就多买几袋，一个人吃就买一袋，超市里不零卖。

鸡肉，用鸡胸还是鸡大腿肉？鸡胸肉煮出来，用手撕开成一条一条的，卖相好看，但肉质比较柴。建议改用鸡大腿肉，虽然卖相没有鸡胸撕的细丝好看，但肉质嫩，口感更好。

鸡大腿

佐料准备：蒸鱼豉油、香醋、香油，这个辣酱好：六必居蒜蓉辣酱，包含了辣椒酱+番茄酱+蒜+白砂糖，正好省去了买蒜、买糖，调味配齐了。

如果有豆芽，焯一下拌上也不错；再加上黄瓜丝就更美了。美中不足的是，今天豆芽卖完了，黄瓜呢，疫情反复还是不要生吃，取消吧。

好，开始煮鸡大腿。冷水下锅，煮了15分钟就熟脱皮了。取出凉水冲一下，晾晾。再开始烧水。

另一边，将鸡大腿肉撕成小碎。

水开了，将面条放入锅中煮上，另一边，开始调入佐料：蒸鱼豉油、醋、蒜蓉辣酱、香油，再将佐料与鸡肉碎拌均匀。

面条煮好，捞出到盘中。喜欢凉面的，用凉白开水浸泡一下捞出，喜欢吃热的，就拌入加佐料后的鸡肉碎，再用筷子左右拌匀，就可以吃啦。

美味可口的鸡丝凉面来了。吃一口清凉无比，蒜香散布在空气中，鸡肉口感鲜嫩，面条劲道，咸香酸辣，混合着蒜辣与辣椒的辣味，口味丰富，辣得起劲，胃口大开，吃完一盘，再来一盘。

鸡丝面自己做，简单方便，随自己的口味调制佐料，面条的软硬度也随心所欲。

鸡肉含有丰富的蛋白质，还有多种维生素，其蛋白质容易吸收，多吃鸡肉提高免疫力，有益健康。此外，鸡肉是网红瘦身肉，被誉为吃不胖的肉。

在这炎热的日子里，一碗鸡丝面的美味，可以带来凉爽，还能补充营养，吃了也不长胖。心动不如行动，明天也做一碗鸡丝凉面尝尝。

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