喝了那么多星巴克，你真的了解咖啡吗?

咖啡，与可可、茶并称为世界三大饮料，目前在国内广受人们喜爱，超市里有多种类型的咖啡，瓶装的，灌装的，热的，冷的，速溶咖啡以及各种品牌的咖啡粉，咖啡厅多以现磨咖啡为主，喝咖啡的人很多，然而仔细观察你会发现，真正懂咖啡的人却很少。

上周三早上觉得特困，为了不影响工作效率，我在上班路上正好经过一家烘培坊买了一杯现磨咖啡。我对于咖啡的了解甚少，每次看到烘培坊的菜单牌上各种五花八门的名称都不知道点哪个,于是我随意选了杯拿铁，说实话，喝了这么多次咖啡，最常见的几种：拿铁、美式、卡布基诺、摩卡，我并不知道各自有什么区别，于是随口问了一句：
“请问美式和拿铁有什么区别呀？”
“拿铁是咖啡加奶，美式就只是咖啡”，
店员笑着递给我的咖啡并答道：我说了声“谢谢”走出店门，心里对这个答案并不满意，感觉这个说法有点太过敷衍。

到了公司，我马上上网查了很多资料，说法不一，我概括总结如下，希望可以帮助你初步了解咖啡：

首先要了解“基本款咖啡”——意式浓缩咖啡，通过用90.5摄氏度的热水，借由130PSI高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡，是咖啡界的经典，口感强烈。

牛奶发泡，简单说就是一边加热一边搅拌直到体积变大，方法分为蒸汽式和打发式，前者醇滑细腻无泡沫，后者泡沫丰富。

下面简单介绍几种常见的咖啡：
卡布基诺：1/3的意式浓缩+1/3的蒸汽式奶泡+1/3打发式奶泡
备注：奶泡浓厚，用陶瓷卡布杯盛，容量240cc，由于杯口比拿铁杯窄，奶泡在杯中的厚度会更聚集，拉花难度高。

摩卡：1/3的意式浓缩+1/3的蒸汽式奶泡+1/3巧克力牛奶打发式奶泡
备注：奶泡稀密，鲜奶油封杯具有巧克力风味，偏甜。不需要拉花，因此杯型没有要求；

拿铁：意式浓缩+牛奶+绵密奶沫
备注：牛奶中加咖啡，牛奶较多

美式咖啡 意式浓缩+热水
备注：由于美国人喝不惯浓缩咖啡，所以习惯加水稀释。
除此之外，美式咖啡与意式浓缩咖啡的区别在于，美式咖啡豆是中度萃取，味道偏酸，口味清；而意式浓缩咖啡是深度萃取，萃取过程中的酸性物质发生化学变化产生焦糖等物质，口感更加醇厚，味道偏苦。

由咖啡引发的随想
1.由简单的咖啡和奶，通过改变添加比例、加入顺序、浓度等，就可以调出多种不同风味的饮品。这让我不禁想起一些饭店里将两三种小吃，各自配上不同的主食，变换饮料种类，就可以组合出很多种不同的套餐；还联想到中国美食，几种简单的食材变换搭配和烹饪方式，可以做出好多种不同的美食。这样看来，似乎创新并不难。

不过这样的“创新”于很多领域并不适用，比如说写作：如果只是变换句式、格式、文章结构，观点只靠简单的拼凑，没有丝毫个人的独特见解和思考，这样的文章一定不会出彩，甚至会有抄袭嫌疑。

社会积极倡导“万众创新”，有利有弊，弊端在于容易使很多人对创新产生误解，或故意打制度的擦边球，拿一些伪原创来滥竽充数。创新绝不是简单的拼凑，而是在已有的基础上进一步延伸或者突破。记得以前听吴晓波老师提到过“积木式创新”，即现在的创新其实只需要突破一点点就可以，对于前人已经深入研究、得出结论的地方，我们无需从零开始探索，可以直接借鉴引用。我们“站在巨人的肩膀上”，只需轻轻踮起脚尖，就可以看得更远。但降低难度不是没门槛，你至少要有与众不同之处，哪怕很小。

2.咖啡起源于非洲，随着很多黑人奴隶被卖往也门和阿拉伯，大量咖啡也被带到阿拉伯，摩卡是当时阿拉伯最为繁华的港口城市（咖啡中的摩卡来源于此），但是禁止将活的咖啡种子或者咖啡树苗带出国门。这后来被荷兰人突破障碍，并成功在荷兰实验室中培育，之后在欧洲各国广泛传播、种植，再后来被带往中、南美洲。

提起咖啡，印象中西方人喝的比较多，然而咖啡起源于非洲；提起白炽灯，人们马上会想起爱迪生，其实爱迪生并非第一个发明白炽灯的，他只是将之最大化推广普及的人；蒸汽机是带动工业时代发展的动力，大家总会不约而同的想起瓦特，其实瓦特不是蒸汽机的发明者，他只是改良了蒸汽机，并将之推广、应用于实践中，大大提高了生产力。

世间万物转眼即逝，世界只会记住那些独特的、给人类发展带来进步的人和事。很多时候我们会引以为豪的提起中国古代四大发明，还有数不清的文献和悠久的历史。但是，没有人能一直活在过去，灿烂的历史只能说明我们国家有文化底蕴，要想弘扬我们的文化，必须要将传统文化中的精髓发掘并传承下去，不然类似“韩国将端午节申遗”的事情还会发生。简而言之，世人关注的不是起源，而是对社会影响最大的人、事、物。

小事情中蕴藏着大智慧，与你共勉，希望你也能从日常生活中获得灵感和启发。