淡干海参怎么泡发？海参泡发时有哪些步骤？

海参现在很受人们欢迎，现在人们一般从市面上购买的是干海参，而干海参中以淡干海参品质最好，但是人们买回淡干海参之后，在吃之前必须要进行泡发，那么淡干海参怎么泡发？海参泡发时又有哪些步骤呢？郝老板海参给大家讲解一下。

第一步：准备足量的纯净水，干净无油的器皿，最好用纯净水（勿用自来水，自来水中含有杂质较多），这样才能保证吸收水分，最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。

第二步：将海参置于冷的纯净水中（可提前将纯净水放冰箱里冷却，水结冰之前取出，将海参放入冷水里），然后放冰箱保鲜层，浸泡48小时，每隔12小时换水一次（冷的纯净水），直至将海参泡软为止。

第三步：将泡软的海参纵向完全打开，去掉海参前端的硬的牙状物，将海参内筋划断，用清水冲洗干净海参内部。不过，海参内白筋营养丰富无需去掉。

第四步：洗净后添纯净水上无油锅加盖大火煮沸，然后再调至中小火煮40-60分钟，用手指感觉能将参体掐透，就说明煮好了，捞出后自然晾凉。另外注意，锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍，同时是常温水下锅一起烧开，水尽量多加些，避免烧干。

第五步：换新的凉纯净水（放冰箱保鲜层），泡48小时左右，每隔12小时换水一次（同样是凉纯净水）。

友情提示：海参发泡需要保持0-5度低温，否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂，在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。

第六步：发泡好后，捞出，即可直接食用。同时把多余的海参沥干水后，用保鲜膜缠绕单独冷冻（冰箱冷冻室），以后可以随吃随取。

友情提示：冷冻的时间不宜过长，可以保质2个月，但建议最好2周内用完。同时发泡好的海参不能长时间放在保鲜层或者常温下。