茶经概述

作者简介：

陆羽（733—804），字鸿渐，复州竟陵（今湖北天门）人，是唐代著名的茶学家，被尊为“茶圣”。

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陆羽对茶叶有浓厚的兴趣，长期实施调查研究，熟悉茶树栽培、育种和加工技术，并擅长泡茶、品茶。他一生嗜茶，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。

内容概要：

《茶经》于公元780年出版,全书分上、中、下三卷,共十章。上卷包括前三章，中卷仅有第四章，下卷包括后六章。

一之源：论茶树的原产地、特征和名称，自然条件与茶叶品质的关系以及茶叶的功效等

二之具：论茶叶的采制工具及使用方法

三之造：论茶叶采制和品质的鉴别方法

四之器：列举烹饮用具的种类和用途

五之煮：论煮茶的方法和水的品第

六之饮：论饮茶的方法现实意义和历史沿革

七之事：叙述上古至唐代有关茶事的记载

八之出：论全国名茶的产地和优劣

九之略：论述在一定的条件下，怎样省略茶叶的采制工具和饮茶用具入

十之图：指出《茶经》要写在绢上张挂座前，指导茶叶生产和烹饮的全过程

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《茶经》成书于唐代，所讲的都是唐代及以前的东西，与我们现在的茶生活不同。

有人也许会产生疑问：《茶经》到现在还有没有学习参考的价值呢？

的确，《茶经》中所说的一些东西，与现代茶事已经完全不同。

比如制茶方法，唐代时主要制造蒸青团茶，现在有六大茶类，制茶工艺多样化；

比如饮茶方法，唐代采用煮茶法，而现在多采用泡茶法；

比如《茶经》中“山水上，江水中，井水下”这一有名的关于水的论述，介于现代环境污染，水质也发生了很大变化，选水也不能盲目按其所说。

如此等等。

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但是，《茶经》中的很多东西，在今天看来并没有过时，仍然具有参考价值。

比如，“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”论述的是茶树生长的土壤对品质形成的重要性，如今生长在岩石缝隙之中的武夷岩茶便是最好的佐证。

比如，陆羽发现水的沸腾程度与水的活性息息相关，从而影响到茶的香气和滋味，在今天，我们仍然强调水好才能发茶性。

比如，即使茶具与饮茶方式不同，也同是中国茶文化的重要组成部分，如今甚至还有不少人效仿古人的煮茶法与点茶法，从中一窥唐宋遗风。

《茶经》是世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

《茶经》的问世，当时已竞相传抄，大大推动了茶的传播和普及，之后的茶书便如雨后春笋般纷纷出现。哪怕是现在读来，仍然不得不佩服陆羽的博学和魄力。

作为一名爱茶人士，如果不读《茶经》，可谓是人生一大憾事！

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