凉皮成型记

    上趟退乘在家休息，懒癌晚期发作，干什么都提不上劲，除了看手机就是躺到床上养神，结果每天还是感觉疲惫不堪，昏昏沉沉。

    这趟退乘休息，意识到不能再消沉了，早上一睁眼先给自己定了几个小目标，为了完成特意发在了家庭群里起到让孩子和先生监督和约束自己的作用。

    有了目标就有动力，早几天就特想吃凉皮计划今天提上议程准备实施，上网查教学视频好像还挺简单，开始动手操作。

    把面粉加清水揉成面团，省30分钟。省的过程面团再揉两到三次，会让面团更光滑和劲道。

    下来就是最有趣的一步了，在清水中洗面，生活中洗过很多的物件，还从来没有洗过面，洗面的过程就像揉搓打满肥皂的衣服，要不停换清水洗，把洗面的水放到一个盆里，直到面在水里洗的清澈不在变白，洗面这一步就大功告成了，洗剩下的团子就是面筋的雏形了。

    把洗面水放置四到五个小时，让洗面水沉淀分离。这个时候把面筋放大火蒸二十分钟，切块备用。

    沉淀后的洗面水把上层水倒掉，剩下面水搅拌成糊状，备平底锅，抹油倒上面糊摇晃平展，上蒸锅大火蒸2到3分钟，面糊通明皮包起锅放凉水浸泡，一张完美的面皮就完成了

    把面筋、面皮、黄瓜丝、香菜拌上调味料，一碗让人食欲大开的开胃小吃完成

    完成比完美重要，心中是什么样子生活就是什么样子，努力把生活过的有趣点，今天还有个收获，把凉皮制作过程用视频剪辑的方式记录下来了，感谢前几天张芳老师的微课。