「转」豚汁

一口で、心と体が、ぽかぽかとあたたまる豚汁を紹介します。試作を繰り返し、豚肉と野菜のバランスが、おいしさのポイントだとわかりました。豚バラ肉と大根が主役です。具材はすべて３センチに揃えて切るのも大切なポイントです。どうかレシピ通りにお作りください。とってもおいしい、元気がでる豚汁です。

https://youtu.be/kamBl4rRzb8

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材料（4人份）

去皮猪五花肉（切片，3cm长短）…350g

白萝卜（切3cm长的条）…150g

胡萝卜（切3cm长的条）…70g

牛蒡（削薄片）…50g

魔芋（切3cm长的条）…70g

昆布鲣鱼高汤…900ml

味增（随个人喜好）…3大勺 ≈ 45g

麻油…1小勺 ≈ 5g

小葱…适量

配料丰富的猪肉汤对恢复疲劳很有效。

作法

１　白萝卜、胡萝卜、魔芋切成大小相似备用。牛蒡削成薄片，浸泡5分钟左右捞出，控干水分。

２　魔芋下沸水中煮3分钟左右捞出，控干水分。

３　锅内倒入麻油，下白萝卜、胡萝卜、牛蒡和魔芋，中火炒5分钟。

４　炒过蔬菜里加入猪肉，边搅拌边炒，炒至猪肉变色。

５　锅内加入高汤，开大火煮沸，转小火煮10分钟左右。

６　关火，溶入味增后搅拌均匀。

７　盛入碗中，撒上小葱，完成。

＊猪肉汤的食材，配饭配乌冬面也非常适合。

猪肉汤、昆布和鲣鱼高汤相结合的绝佳美味。