乌榄浑身都是宝

作为一个外省人，我一直get不到橄榄的味道，记忆中有几次潮汕地区的朋友送我当地特产，不管是腌制的橄榄还是橄榄酱，最后都被我放过期后，很不好意思的丢弃了。

假期在二龙山正逢乌榄丰收节，百年乌榄是这个山村的一大特色，每行至一处，山谷或是村寨旁，一抬头总能望见一株或者一排沧桑的乌榄树，基部的树干需要两三人才可合抱，每一株有每一株的神韵，但是每一株之间也有共通的气质，他们都不算挺拔，不断分叉伸展的枝干配上郁郁葱葱的叶片，将这方天地守护在自己的心怀，为我等凡人撑出了一片翠绿阴凉的天空。一串串的乌榄果实就这样摇曳在高高低低的枝头，散发出丰收的气息。很多低矮的果实伸手就可以采摘，一把抓住，轻轻的分离，这蓝紫色的果实就一颗一颗的手心聚集，采摘带来内心的满足和愉悦是那么的真实。果实底端与果柄分离的部位是一种好看的橙色，分泌出黄色透明的黏糊糊的油脂，这种油脂会让整个手都变得黏糊糊的，也让橄榄的气味迅速的散开。不用低头我已能闻见那浓郁的独特的橄榄清气，这种味道初闻有点不太习惯，但是闻着闻着他们在我手心，慢慢的沁到了心田，就越来越觉得美妙了。如同很多的香水，可能前调有点不适应，但是中调和后调却越来越让人着迷。

树形优美的百年乌榄

乌榄叶与果

刚采摘的乌榄

摘下来的乌榄用盐开水泡软或者煮软之后就可以用细线或者小刀切开，把果肉和果核干脆利落的分离开，果肉一堆果核一堆，这些都是宝贝，可以分别炮制加工。果肉晒干或者做酱料，甚至入药都是极妙的，身边的很多南方人对橄榄有一种超越普通食材的特殊情感。而果核用处就更大了，最尊贵的当为榄雕文玩，或者加工一些亲民点的手串、钥匙扣；同时果核也是一味常用的中药。果肉则可以用来生食或者做坚果，大名鼎鼎的五仁月饼中的五仁（核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁和芝麻仁）就有他的身影。另外橄榄仁的油脂含量也非常高，我们所熟知的液体黄金橄榄油，就是用特种的油橄榄的果仁榨取的。

晒榄肉

果肉与果核分离

榄肉蒸鱼

榄雕

小小的旅程，近距离的去观察、采摘、收获、加工、品尝过乌榄之后，我对他们有了亲切的情感，这种情感虽不如南方朋友孩童时期的就伴随的记忆那么强烈，但是也让我有了更多的情愫。不管是人还是食物，想要在心中留下痕迹，产生爱意，都需要很多很多的情感链接，都需要时光的抚慰，都需要花心思和精力去互相交流了解。这个十一许是我爱上橄榄的一个契机。回城路上，我一路把玩着两颗乌榄核，他们在我手心的摩擦中慢慢泛出油脂的温润光泽，发出清脆的交响，果核尖端三根明显的白线把他们的身躯勾勒出脸颊的模样，颇有几分《姜子牙》中九尾的神韵，我定睛凝视着他们，越发鲜活灵动起来。

九尾榄核