2021-01-12吃狗肉

    朋友给了一块狗腿子肉，老婆不会烧，带到学校里来，大家都能吃到。

    狗肉不上席是一句老话、俗语。狗肉不上席的“席”指的是“大席”，大席一般是用于仪式，宴会，待客，比较隆重，比其它肉食用家畜，狗太不够分量，狗肉不够级别档次，所以狗肉一般不上大雅之席。 狗肉不上席的文献和传说说法，主要有以下几种。

    1、在南北朝代，游牧民族居多而且他们主要以狗为猎具和牧放的守护者，所以忌食狗肉。再加上那时佛教昌盛，在佛学典籍上把狗视为不洁之物，严禁屠食。

    2、在宋代宋徽宗当皇帝，听说“崇宁初，范致虚上方’十二宫神，狗居戌位，为宋徽宗本命，他降旨禁止杀狗。

    3、在清代，满族人传说狗和乌鸦救过努尔哈赤的命，因而不吃狗肉，所以狗肉上不了席。

    4、认为狗是吃屎的，很下贱，不健康，品质太差，所以不能上席。

    5、古有打狗散场伙，意思是说吃狗肉，就是代表散伙，大家各奔东西，所以请客一般不用这道菜。

      清统治者进关后，汉族也不得不附和。查阅清宫的御膳，包括满汉全席在内，尚未发现狗肉。时间长了，不少人也就逐渐不知道狗肉是什么味道了。尽管有的汉人仍然吃狗肉，但慑于满族统治者的忌讳，所以在堂而皇之的宴席上，也就没有狗肉的位置了。

    那天殷老师问我，为什么说狗肉上不了大席。我解释的大致和百度上的第四种差不多，没想到还有其他说法，上百度查了查，算是长见识了。

    现实生活中国著名狗肉菜肴有:

    江苏的沛县狗肉：传说中是秦朝末年，刘邦的大将樊哙在作狗肉贩子时发明的。

  贵州的花江狗肉：贵州布依族的传统菜。

    广东湛江的白切狗肉：湛江人一年四季的最爱。

    广东的狗肉煲：流行于广州、肇庆等城市。

    吉林延吉的补身汤(又称狗肉火锅)、红枣煨狗肉、干靠狗肉、香辣狗肉丝等。

    朝鲜族也有大量的狗肉菜肴。

    狗肉为什么这么大受欢迎，不仅因为味道美，而且营养极高:

    1.增强机体抗病力：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

    2.祛寒：狗肉中含有多种氨基酸和脂类，吃了它，可使人产生较高的热能。熟附煨姜炖狗肉，能够温肾壮阳，祛寒止痛，是老年人极好的冬令补品。

    3.提高消化能力：食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

    4.安五脏：狗肉性温味咸酸，其功能是安五脏、暖腰膝、益肾阳、补胃气。可治疗男女诸虚不足、骨蒸劳热、脾胃虚冷、虚寒疟疾、老年体弱、腰痛足冷、肾虚遗尿、早泄阳痿等病。

      所以，不吃狗肉实在没有道理。君不见，在这寒冷天气里，弄一爿火锅，切两块狗肉，斟三杯小酒，无论独饮还是共酌，皆大快哉。有一年暑假，吾去广西柳州，那边的朋友欲请某去吃附近的特色菜——白切狗肉，后因行程排满，未能吃成，虽然有点遗憾，但由此可见，狗肉在南方是多么受欢迎。

      夏老师会烧狗肉，烧出来的狗肉味道正宗，只是加了太多朝天椒，太辣了。一块进口，发心冒汗；两块入喉，额汗直流；三块入口，方知狗肉是狗肉。狗肉就是狗肉，吃了很有几块，中午趴在桌子上午睡，身上暖乎乎的，寒气绕边走。直到下午回家，脚心暖气依旧。