维生素C：营养素界的万灵丹——阅读《吃的营养科学观》 美 阿德勒• 戴维斯

1.具有200年历史的维生素 C，影响结缔组织的弹性，影响血管的弹性。

2.维生素C像万金油一样，在人身体各处发挥着作用。

3.没有维生素C就不能形成结缔组织。

4.牙龈出血，是缺乏维生素C。孩子缺乏维生素C，可能会导致牙齿生长缓慢。

5.维生素C不足，骨质疏松会收到影响，矿物质流失，骨头变细，变脆，缺乏硬度。这样骨头很容易断裂。

6.补充充足的维生素C。

7.维生素C有解毒的作用，使过敏症状得到极大的缓解。

8.维生素C产生在新鲜蔬菜水果当中，每餐，深色蔬菜要占二分之一，天天有新鲜水果。果汁不能代替鲜果的。

9.维生素C可溶解于水，大量蔬菜经过浸泡和蒸煮之后，大量的维生素C可能会流失。

10.维生素C对温度和氧气也很敏感，因此，一种水果蔬菜被去皮或切开，或加热到60℃以上，其中维生素C就被破坏了。