酒友们为什么都喜欢“存新酒，喝老酒”?

爱喝酒的人，都会有一些存货，买到新酒先将其存放起来，喝囤的老酒。为什么这样做？

一、新酒的刺激性大、价格相对便宜。

1）因为新酒中含有的物质比较杂，比如硫化物、醛类等，闻着有刺鼻的异味，酒精味较浓。

2）当新酒进入胃部以后，胃部稍有灼烧感，多喝会造成口干舌燥，想大批量饮水。

3）新酒经过一定期限的贮存，上述物质会挥发，邪杂味也大大减轻，香气增加，酒精分子与水分子更好的结合，使白酒的口味变得更加的绵软、柔和。

二、老酒的价格高、口感好、稀缺。

1）老酒是经过长时间储存，磨炼出来的精华，口感要比新酒好很多层次，更加的绵软、柔和。

2）老酒属于不可再生资源，价格一般都要比新酒高出很多，送亲戚好友也备有面子。

3）老酒的药用价值、怀旧价值等也都相当的吸引人。

当然，囤酒也不是一件简单的事，除了防止跑酒、对酒款有要求，存放环境也十分讲究，避光阴凉、微通风、70%左右的相对湿度环境等。

个人存酒，实属不易，可以找酒票等专业存储机构帮存。