了解抗糖化-吃糖真的会变老？

一、什么是抗糖化？

糖化反应，是法国化学家L.C.Maillard在1912年无意发现的。当甘氨酸与葡萄糖混合加热时，会变成棕褐色的物质，这就是糖化现象。

抗糖化作用主要指的是糖对蛋白质分子的影响。在护肤上，主要是糖对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的影响——糖化的胶原蛋白和弹力蛋白将失去它们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性，让肌肤变得粗糙暗沉，没有光泽度，皮肤会变得越来越松弛，产生皱纹，催化衰老。

所以，皮肤一旦糖化了就显得老，所以要抗糖化，让皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白重现生理功能，从而使皮肤达到一个更年轻的状态，也就是抗衰老的一种方式。抗糖化，饮食与抗衰之糖类/碳水化合物。想要皮肤年轻紧致，就需要皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白保有弹性，这样才不容易皮肤松弛，也不容易长皱纹，而糖是加速皮肤和身体老化的凶手之一。

二、糖化对皮肤的影响

1、不可逆

有个很残忍的事实，皮肤糖化会伴随你一生，只要你一直喜欢吃高糖美食，而且是不可逆的，也是就，胶原蛋白断裂了就无法恢复，回不去了，只会更严重。

2、长痘

过多的糖会使身体的雄性激素分泌更猛，油脂分泌就更多，就更容易爆痘，所以教科书说的少吃甜食是真的有用。

3、松弛、皱纹

前面我们说了，胶原蛋白被糖化后，胶原质纤维的弹性就会迅速下降，皮肤弹性就变差，松弛、皱纹立马就出来了，严重的话就类似我们常说的“脸垮掉”。

4、暗黄

胶原蛋白被破坏的过程中伴随着颜色变暗，也就是我们说的暗沉发黄啦。

三、那我们就不吃糖了吗？

有专家表示：虽然吃多糖分食物并不代表一定会出现醣化衰老，但减少吸收糖分、代糖食品是比较健康的选择。

四、什么成分抗糖化？

被科学证实的有抑制糖化反应的成分如：氨基胍，吡哆胺( VB6的一种)或阿司匹林，常作为医疗手段用于对糖尿病人的抗糖化。在护肤上，虽然目前还没有可靠的科研背景的支持抗糖化成分，但是一些植物提取物被认为可以用作护肤抗糖化成分使用，如：积雪草、绿茶提取物等，但是还需要进一步科学证实。

抗糖化的关键就是少吃糖，有很多号称对抗糖化的保健品被证明无法逆转AGEs，千万不要觉得吃了所谓抗糖化丸口服液就可以安心。由于糖化反应依赖氧化反应，因此抗氧化成分--尤其是包括脂溶性和水溶性两种抗氧化成分的组合也是抗糖化的重要手段之一。因此，像 VE、VC、VA、多酚、花青素等抗氧化成分也可以说有抗糖化的功效。生活中有很多具备抗糖化能力的食物，番茄，葡萄，三文鱼，西兰花，扁豆，黄瓜等都是抗糖化主力食物，平时可以多吃这些东西。