慢煮一道菜

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夏天煮菜是一件很辛苦的事。每天都不知道做点什么好吃的？下班回家，去菜场逛了一圈，结果买的大部分是蔬菜。回家后，孩子体贴地说帮我一起做，虽然她不会，但是可以学。心里顿时暖暖的，厨房里的时光也变得美妙起来。

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先从最简单的做起。白灼竹节虾。锅里加了水，放好葱姜就可以煮了。水开后加入少许料酒，盐。特别关照她要沿着锅壁慢慢倒入虾，否则，还活着的虾在开水中会乱蹦。不小心很容易把开水溅出来烫到。下入锅，水再次沸腾以后，就可以关火，把虾捞出来。放在盘子里，整齐地围成圆圈。一层层叠起来，小朋友的作品很漂亮。

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第二个也是白灼的菜，广东菜心。折掉老黄的叶子，留嫩的部位。水开后，加入少许盐和油，菜入锅，水淹没菜即可。水沸关火起锅，整齐的码在盘子中，上面撒上小米椒粒，淋上生抽麻油。再考究一点，可以加入少许，芝麻和坚果。这样白灼的菜，适合各种茎叶类蔬菜，做起来很简单，美味又有营养。

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第三个是蛤蜊炖蛋，孩子很爱吃。不过家里总炖不出店里那种又香又滑的蛋。先把自己这个版本教给她，但愿她以后能自己琢磨出美味炖蛋的秘方。蛤蜊洗净后，加入打好的蛋液里。因为蛤蜊本来会有点咸，所以蛋液盐要少放，水也不要加得过多。蒸锅上汽后放入，一般蒸十分钟。看到蛤蜊在蛋液里打开即可。出锅后，不够咸，再加入少许生抽和麻油，不是一般的鲜。

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花了好长时间拣绿豆芽。总觉得绿豆芽是特别适合夏天吃的菜。小时候这个季节最喜欢吃冷面里面那个绿豆芽的浇头。不过就是，拣绿豆芽非常麻烦。记得小时候暑假在外婆家帮外婆捡菜，最怕她买绿豆芽，一根一根地要拣半天。自己长大后，很少在家做这个菜，偶尔想吃就到外面打打牙祭。不过现在外面店里能吃到的地方也不多。一边慢慢拣绿豆芽，一边跟孩子聊着天。觉得也是一件很愉快的事。大概是上了年纪，耐心比以前好很多，才肯花心思去做一道费时间的菜。

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另一道特别适合这个季节吃的菜是毛豆炒萝卜干。前两天看单位里的同事做的，特别想吃。以前夏天胃口不好常喝粥，这道配粥的小菜成为“心头好”。要买上好的萧山萝卜干，脆脆的那种，有点微甜。毛豆用小火煸透，稍微多放点油，加入萝卜干，一点点红辣椒，口味重的再加入点生抽和糖，还没出锅熟悉的味道已经让人流口水。

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最后还有一道看家菜，番茄炒鸡蛋。小朋友说一定要跟我学会。所以今天花时间慢慢教她怎么做。准备两个番茄，三个鸡蛋。番茄去皮切小块，鸡蛋打匀。锅内先倒入油，然后就可以炒鸡蛋。蛋液开始凝固后就可以先盛出，这样炒出来比较嫩。锅内的底油可以用来煸番茄，加一小勺盐可以让番茄里的水分析出，煸炒到番茄酱汁稠厚，加入鸡蛋，少许糖拌匀，起锅。

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一顿晚饭花了很长的时间做，然后慢慢吃。因为亲自参与，小朋友的胃口好了许多。想到白天群里还有一个朋友说她身上“烟火味”重了点。其实“烟火味”才是“人间珍味”。有时间慢煮一道菜，跟亲爱的人一起分享，真的是种幸福。这种平凡的小快乐俯拾皆是！

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