传时:虽名不见经传,却是红茶中的精品,九曲红梅!

今天就和大家来聊一聊这款名不见经传,却是红茶当中的精品-九曲红梅。

一般人都知道西湖龙井,因它享誉全国,甚至说是享誉全球的茶叶精品,但不太知道,在西湖产区,有一款红茶,它也是享负盛名的,就是九曲红梅,九曲红梅原料用的是西湖龙井的茶青,其名被西湖龙井这块金字招牌所掩盖,因此许多人对它不甚了解,在浙江三十余种名茶中,它是唯一的红茶,被称作“万绿丛中一点红”。与西湖龙井这一红一绿组成了“双壁”,如西湖龙井似翡翠,那九曲红梅更似玛瑙。让我们来看看这九曲红梅的优劣。

龙井茶鲜叶

首先要把这个产区明确一下,这九曲红梅就是在浙江省杭州市西湖周边这一带被称作九曲红梅,因为茶形弯曲,汤色红如梅花,所以把它叫做九曲红梅,简称就叫做九曲红了。这茶可是西湖地区,与西湖龙井能够齐名的拳头产品了,而且还是红茶当中的精品。九曲红梅茶大概也有200年的历史,100多年前就已经是享负盛名。而这九曲红梅的采摘,一般是以谷雨前后的品质为优,而清明前后反而居下,想想是不是,把每款茶叶它的特征就在这凸显出来了,很多茶咱们还是说明前茶第一,雨前茶第二,而这九曲红梅恰恰相反。

杭州九溪十八涧

九曲红梅核心产区的地理范围并不是很大,但还是要分三六九等的,先说一等茶,以湖埠大坞山者为精品,又称九曲乌龙,而在上堡、大岭、冯家、张余一带所产的算是二等茶了,而到了杜井、上阳、下阳,人桥一带所产的算是三等茶了,但无论怎样的等级,都是红茶当中的精品,这毋庸置疑,只是他们之间再分个名次而已。

九曲红梅到底好在哪?先说外形,九曲红梅的外形,条索比较紧实、均匀,且金毫较多,色泽乌润的,就是上品了。相反,条索比较粗松的,而且均匀度,比较差的,色泽是枯暗的,就是次品了。

说一下香气。红茶是以香气著称,所以香气也是最重要的一个评判标准。首先来说香气富裕的,就是质量好的,品质好的香气是非常浓郁,而且有蜜香味,蜜糖香味,这是精品红茶的基础,那么在这个基础之上,九曲红梅还有兰花香,而且这香气并不是极其浓重的兰花香。所以这种香草的特质也是九曲红梅最重要的一个标准。而次一等的茶,就是香气没有那么富裕,兰花香味没有那么浓,而且它有点丝丝缕缕的淡感,这就是比较差的九曲红梅。

说一下滋味,闻完了茶,必须要尝尝茶了,以醇厚为佳品,醇厚是红茶一直核心的评判标准。汤色必然是以红艳明亮、边缘带有金属光韵或者是黄金光韵的茶,就是红茶当中的上品,自然九曲红梅也不例外,还是鲜红明亮、带有金黄圈的就是上品了。

最后,喝完茶要看一下茶底,是一个非常自然的过程。茶底也是以红亮为好,底色发暗的、多乌条的、发青的,这种比较差的九曲红梅了。

好了今天就聊到这了,红茶当中名不见经传,不被大众所认知,但是品质还非常高的九曲红梅,也是秋冬二季最佳品种了。

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