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这是一家连锁快餐店，开在医院门诊大厅右侧。餐厅装修风格与大多数连锁快餐相差无几，它宽敞，明亮，简洁。但不同的是，它的厨房是敞开的，透明的。

来了多次医院进入这家快餐店，还从没有在厨房前停下来过，大多数时候点餐用餐，匆匆离去。

这次陪家人过来做检查，因为要等报告需要一些时间，就选择进入这家快餐店。进入大门，一股凉爽的风从头顶吹来，对于骄阳似火的室外，这里是避暑的胜地呀！

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迎面就是点餐收银台，背景墙是店内热卖的特色饮品。四台排列整齐的显示屏悬挂在收银台上空，滚动展示店内特色套餐。

左拐进入就餐区，还没有到用餐时间点，狭长的就餐区已经有不少顾客正在用餐。我们走到中间，刚好有一个四人座空着，便坐了下来。

刚坐下，放下背包。抬起头，对面就是厨房。这么巧？心里突然有一个想法，那就是想看看它们的厨房。一个快餐店敢于把厨房做成开放式厨房，必定有它与众不同之处。

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于是，便起身走到取餐台伫立。宽大的取餐台，一眼望去整个厨房一览无余，尽收眼底：明亮，整洁。这是一个岛型开放式布局，中间网格透明式屏风围绕它四周是配餐台。

宽敞的厨房空间里，没有像传统中式厨房那样大火燃烧着“呼哧。。呼哧。。”声，锅铲与炒锅碰撞的嘈杂声，以及弥漫着油烟。

屏风顶部悬挂着LED显示屏，显示着厨房区域的温度和湿度。适宜的温湿度才能给餐品提供安全的保障。

配餐台以下便是开放式陈列着整齐的不锈钢置物架，摆放着托盘，碗，筷，碟子以及各类调味品酱料。整洁的灰色不锈钢散发着冰冷的光，它却给人以稳重的感觉。

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年轻的服务员，头戴黑色贝雷帽，身穿火红的立领T恤，笔挺的黑裤子，腰间别着黑挎包站在配餐台前忙碌着，把屏风后面递过来的餐品，娴熟配好就餐用具勺子，筷子，碟子。。。摆放在托盘上，转过身放在取餐台，等待下一个服务员取走。

她每转过一次身，似乎没有感觉到我的存在。她沉浸在自己的工作中，接过餐品，配餐具，打包，转身，放在取餐台。再转身接着下一个。。。

整个过程重复着一个又一个简单的动作，她在有条不紊进行着，没有烦躁和焦虑，我看到她沉醉于其中，脸上透着那一份独特的宁静。

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我把目光转向厨房左侧的角落里，一位面点师右手拿着刀左手按着刀，躬身切着长条形面饼，切下去身体躬下去一点，抬起来身体躬上来一点，随着身体一下一上切成一条一条，再把一条置于另一条之上，撒上面粉。

她站起来，好像感觉到有人在看着她，便扭过头，暼了一眼，迅速扭回去。似乎有更重要的事情在等着她，无暇顾及周遭的变化，心无旁骛继续着下一步。

接着，从案板一侧取出细长木棒，双手对着长条中间轻轻用力按下去，从左按到右。然后，拿起小木刷，轻轻拭去面粉。放下刷子，捏着长条一头，竖起来，在空中旋转几圈，双手一拉螺旋式的油条雏形便展现在眼前。

然后，如此这般把它们依次放入油炸炉，一根根又长又粗黄灿灿的油条，一会儿功夫冒着诱人的香味儿出炉了。

时间这一刻仿佛变得缓慢了。

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俞洪敏曾说，我们一辈子拥有的时间不是无限的，我们能够做的事情也不是无限的，所以在不断探索世界、扩大眼界、博览群书、广泛涉猎的同时，能够让自己专注起来，一心一意熟读几本书、一心一意学习一个专业、一心一意做成一个事业、一心一意爱一个人，未尝不是一件无比幸福的事情。

我在想，快餐店厨房里这些美食缔造者，沉浸于专注，一心一意制作每一种美食，给他人带来美味的同时，也未尝不是一件令人无比幸福和快乐的事情。