三道美食今晚回家做着吃

农家酸菜鸡

做法：1.把宰杀治净的土鸡剁成块，魔芋和酸菜则分别切成片。

2.锅里入菜油烧热，先下酸菜片、泡姜片、二荆条辣椒节和鸡块一起炒出香味，等到掺入鲜汤烧开后，调入酸辣鲜露、青花椒、盐、味精和鸡粉，

3.烧至鸡肉入味时，起锅装盘，撒上葱节和香菜节便可上桌。

豌豆奶昔

做法：1冻豌豆适量，温水泡开，然后剥去外壳。

2加热纯牛奶。

3煮一滚备用。

4豌豆倒进搅拌机，适量糖粉，舀进适量煮豌豆的水，全用奶的话会腻味。

5纯牛奶适量。

6打成细腻的豌豆泥。

红烧肉

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。