有一种美味叫芝麻叶杂面条

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这些年去过许多的地方，吃到过许多种面条，在我的味觉中，什么老北京炸酱面，兰州拉面，四川担担面，陕西油泼面，山西刀削面等等这些，统统都比不上我老家河南的芝麻叶面条美味和好吃。

说起芝麻叶面条，我的心中便会升腾起一种浓浓幸福和温暖，一种甜蜜美妙的味觉记忆，便伴随着浓浓的家乡味道弥漫开来……

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每年七八月份芝麻花开过后妈妈就会去地里采摘芝麻叶，这时摘的芝麻叶不嫩也不老口感最好，也不会影响芝麻的产量。

芝麻叶摘回来后，妈妈把它放在大锅里用开水烫煮一下，然后捞出来用清水洗上2-3遍，之后再放在太阳下面晒干后收起来储存备用。

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制作芝麻叶面条的过程是这样的，妈妈先用热水把干的芝麻叶泡开大概泡半小时左右吧，然后洗上几遍，洗去晾晒时的灰尘，还有芝麻叶的苦涩后，再把洗好的芝麻叶用盐和香油腌上。腌时便能闻着一股清香伴着香油的味道丝丝缕缕的散发出来，闻着这股味道就已经让人立刻有了食欲。

接着，妈妈开始和面，面是一定要用杂面的，妈妈一般是用豆面和白面掺和，和面要把面揉搓的有韧性和弹性，擀出来的面条才会绵滑好吃。面条擀好后，下入烧开的开水中，等煮到一半熟时，再把腌好的芝麻叶倒入锅中，这时锅里的面条就被芝麻叶瞬间染成了黄色，清汤变的浓稠，味道也弥漫开来了，香气扑鼻，沁人心脾，一锅香喷喷的芝麻叶杂面条就做好了。

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等盛碗时，再放入提前准备好的小葱花，芝麻酱，花生碎，香油，盐，味精等调料调味！这时妈妈的芝麻叶杂面条就算是正式出炉了。迫不及待的吃上一口，面条绵软柔顺，面汤香气扑鼻，芝麻叶清新可口，甚是美味！

这款芝麻叶杂面条不仅美味而且营养丰富。芝麻叶中含有大量的多种维生素，蛋白质，矿物质，多种微量元素。杂面条相比白面条不仅营养又绿色健康，两者结合，相得益彰，非常的具有乡土气息！

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曾经在过去物质匮乏的年代里，河南人民就是吃着这种美味长大的，直到现在这种佳肴还在家乡一直沿袭着，是家家户户经常要吃的一种食物。在河南，在城市的某一个大街小巷经常会看到有那么一两家小店在卖芝麻叶杂面条，这样的店一般都生意红火，人来人往。因为它经营的不仅仅是一碗面条，更多的是一种家的味道。

也许是好久没有能回家了吧，最近就特别怀念那种芝麻叶杂面条的味道，妈妈打电话说，要给我寄过来点芝麻油和芝麻叶，想想自己近期有回家的安排就没有让她寄过来了，现在东西还在家里等着我呢，想想那味道，我真的是归心似箭啊……

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