南瓜馒头&南瓜饼

蒸好的南瓜馒头

自上次成功做出一锅包子之后，大大增强了我的自信心，让我知道，我也是可以做出一些面食的，对面粉不再望而却步，偶尔有空的时候，也会捣鼓捣鼓面粉，做一些馒头包子之类的当早餐。

晚上公公问我明天早上做什么早餐吃，我突然心血来潮地说，晚上我发点儿面，蒸一些馒头当明天的早餐吧。

说干就干，我去找面粉和酵母的时候，瞥见了厨房里一只小南瓜，太好了，可以试试做南瓜馒头。

我先把南瓜的皮削掉，掏出里面的瓜瓤和瓜子，然后洗干净，切成小块，放到锅里蒸。大概蒸了十五分钟，关火，焖一下，再拿出来，放进大碗老捣成南瓜泥。

看着碗里的南瓜泥，好像还挺多的，再分点出来做别的东西吧。第一个想到的就是南瓜饼，家里正好有一袋水磨糯米粉，买了蛮久了，还没开封过，那我今天就把它开了，试试做南瓜饼。

我用一个小碗舀出一些南瓜泥放着备用，打算先把南瓜和面粉和好，等待发酵的时候，再动手做南瓜饼。

南瓜和面粉混合和面的时候，我加的是纯牛奶，没有掌握好量，水分似乎有点多，和了好久还是会有些粘手，抱着侥幸心理，我先让它发酵吧，或许发酵了就会变得干一点儿。

把装着面粉团的大碗放到锅里的温水中，让它自己慢慢发酵，我开始拿糯米粉和剩下的南瓜泥搅拌混合，也是加纯牛奶，但一次次地加，却总是不能将这两种东西混合成团。糯米粉好像没有面粉粘性好，揉来揉去还是会散。

我想到了妈妈，赶紧视频呼叫，让她现场指导。妈妈一看我盘里的团子就知道我加的水不够，糯米饭要更湿一点才会融合在一起。听了妈妈的花，我又多加了不少奶，才基本能揉成不分开的团团了。

家里没有平底锅，我就用那个煮面用的小电锅来煎，好像还行，没有粘锅，只是那锅太小，一次最多只能煎三四个。

南瓜饼

还挺容易煎，两三分钟就差不多了，一出锅小凡小可就开始尝了，都说好吃，软软糯糯甜甜的，就是油有点多。

嗯，第一次做的南瓜饼也还算成功，虽然不好看，味道还是不错的，下次做就有经验了。

把南瓜饼煎完，一看那南瓜面团，发得好大，都快满出来了，比原来大了两三倍。本以为发得挺好的，再次揉搓的时候，才发现发酵过后被刚才显得更湿，全粘手上根本无法揉成团，于是只能又一次次地加面粉重新揉面，相当于重来一次和面，费了好大劲，才终于和成一个湿度适中面团。

也不知道还要不要重新发酵，我也没耐心再等一次了，干脆就这样做成各种形状上锅蒸吧，想不到也还挺成功的，松软有嚼劲，味道也还不错。

5公斤的面粉被我霍霍得差不多了，再下单买一袋回来，下次做点新的尝试。