凉拌花椰菜，吃出花样儿来，爽口清肠，简单方便，别有滋味

真是没有想到，食材界也是墙里开花墙外香。花椰菜的原产地不在中国，它的老家在遥远的地中海东部的克里特岛。花椰菜是在19 世纪中叶传入我国，便在我国开枝散叶，生生不息。现在我国花椰菜生产发展迅速，已成为世界上花椰菜种植面积最大，总产最高，发展最快的国家。花椰菜早已经从高高在上的舶来品，飞入了寻常百姓家的餐桌。如果不是有意去查花椰菜的家谱，还以为它是土生土长中国菜呢。

花椰菜营养丰富。据现代科学发现，花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。花椰菜还是含有类黄酮最多的食物之一。另外，花椰菜富含多种吲哚类衍生物，具有分解致癌物质的能力。花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。而且，花椰菜极具亲和力，一般人群均可食用，无禁忌人群，真是人见人爱，花见花开。

花椰菜随遇而安。花椰菜属于性情温和的食材，本身无明显的特殊味道，它能与众多食材搭配。猪肉牛肉不忌，鸡蛋西红柿都可。花椰菜的烹饪方法也多种多样，可煮，可炒，可烧，可烫，可烤。花椰菜在广大的吃货手里千变万化，千滋百味。

当然，想要减肥的人士，则需要谨慎选烹饪方法。虽然，花椰菜里面的热量非常低，还含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃消化，将体内的多余的杂质都排出去，的确是减肥人士的理想食材，但是，不当的烹饪方法却会造成事倍功半。比如，用花椰菜炒五花肉，就会饱了口福，而减不了肥。主要问题是五花肉的脂肪殃及了花椰菜。

今天，我来分享一道简单方便，清肠减肥的凉拌花椰菜，为你的减肥事业助力，希望你能喜欢。身为吃货，把健康的因素考虑成美食的要素之一，将会吃得更好。合理的膳食，你我同行。健康身体，你我相伴。

凉拌花椰菜做法

食材：花椰菜300克

配料：小葱、大蒜、盐、味精、酱油、花椒面、菜油适量

第一步，花椰菜去皮切块，焯水，摆盘。

第二步，小葱切葱花，大蒜切末儿。

第三步，葱花、蒜末儿、盐、味精、酱油、花椒面调好蘸水，淋上热菜油。

第四步，将蘸水倒在花椰菜上即可。

温馨小贴士

第一，菜花上常有残留的农药，还容易生菜虫，在洗花椰菜时，可将菜花放在盐水或者加了食用小苏打的清水里浸泡几分钟，这样可有助于去除残留农药和去虫。

第二，焯花椰菜时，加入适当盐，有利于花椰菜入味。

第三，花椰菜焯熟即起锅，不要过久煮制，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

第四，用热油淋蘸水，可以充分激发佐料的香味。