朝花夕拾

关于荠菜的记忆，最早应该是来自于小学时期学的一篇课文《挖荠菜》，内容现在记不清了，印象深的是当时知道了荠菜很好吃，文章很感人。后来真切知道荠菜长得什么样，是在某年初春时节跟随母亲去人家的田间地头挖荠菜认识的。荠菜紧贴地皮生长，又多和麦苗杂草混生在一起，能在深深浅浅的大片绿色中快速辨别并挖出一棵不显青绿的它来，确非易事。可当你在期待中四处寻找，突然找到了一棵藏得严实的它，那自然是一番难以名状的惊喜。我家也包过荠菜饺子，但更多荠菜吃法是用来蒸的。母亲把挖来的荠菜，择好，反复洗，直到它由“灰头土脸”变得绿莹莹，然后控一会儿水，母亲总能拌上合适份量的面，放进锅里蒸。蒸熟后，在案板上晾一会儿，撒上佐料和精盐，拌匀，浇上香油，有时母亲也会在锅里“烧开”食用油，也浇一些到蒸菜里，最后拌上蒜汁，一小盆无可比拟的美味蒸菜就可上桌了。妈妈蒸菜手艺堪称一流，总能让菜不粘不干，恰到好处地合口，让你吃了还想吃。爸妈喜欢吃各种蒸菜，我随爸妈的口味。现在街面上常见卖荠菜的，有种田人挖的野生的，也有自己种植的，蒸着吃、包饺子或者焯水晒干冬天和肉馅包包子，都好吃得不得了。荠菜真的是一种好菜。我对荠菜的感情都跟母亲有关，对我来说，荠菜的味道，就是母亲爱的味道呢！