绿竹绿竹10
绿竹绿竹10

鱼丸做法

这是我做的，按照图一做法

1.250克鱼，250克葱姜冰水，2分钟，速度10打成鱼蓉，加12克盐混合上劲。

2、加入20克生粉+10克水+1个蛋清，30秒，速度5，混合，放冰箱冷藏10分钟。我因为跳瑜伽，2小时回来用勺子下水。

3.一锅冷水，勺子沾水，下锅就凝固了。煮鱼丸时，开锅盖，温度控制在80℃，有气泡往上冒时，转小火，翻面煮10分钟。

4.煮鱼丸水和鱼丸一起分盒装好冷藏吃一周。

煮好样子

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