2018-09-12

蒸米饭再简单不过了，只需准备大米和水就行了，但是想蒸出的香甜可口就不是那么容易了。小编今天就教大家几招。

避免这些常见错误，米饭会更好吃

一、米洗好多遍

许多人淘米都喜欢淘很多遍，直到淘米水变清透为止。这种做法其实不可取，大米里边含有一些水溶性的营养物质，淘洗多次会造成营养物质流失。新米1~2遍就可以了，第一遍轻轻揉搓，洗去表面灰尘，第二遍用手指搅拌，挑出残留的杂质。

二、水量不合适

许多人都是凭感觉加水，所以整出来的米饭有时太硬，有时太软。要蒸出软硬恰到好处的米饭，就要注意水量。最合适的是水位高出大米2-4厘米最好，中间2厘米，越到边缘可能会深一些。

三、蒸好马上揭锅

许多人蒸米饭的时候喜欢打开锅盖，中途查看米饭的情况，这个时候打开会使凉空气进入锅内，影响米饭的口感。而且电饭锅跳闸之后，不要着急打开锅盖，可以再焖5分钟，这样让大米完全吸收水分，口感更好，而且还不容易粘锅。

掌握这些小诀窍，米饭会更加好吃

避免上文中提到的误区，可以不至于米饭很难吃，不过要想蒸出更加香甜可口的米饭，还需要一点小诀窍。