芝麻叶

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芝麻叶性平、味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，要说吃它还是下芝麻叶汤面条最好喝。 

每年七月份，芝麻棵子上最下一层芝麻梭子、用指甲抠开芝麻籽发红色（有白、黑芝麻籽）吃着嫩香，是开始掐芝麻叶的最佳时节。掐时掌握老、嫩叶的长态，从上往下才掐得干净。芝麻的叶子像芝麻一样含有油份，掐过手上会沾一层青油垢，不好洗。

掐回的芝麻叶放进即将沸腾的水中烫6至8分钟。捞出用凉水冷却。洇、沥干水后，把芝麻叶摊在干燥通风的地方晾晒干。干后，有点像茶叶或木耳那样皱做一团进行储藏。

最好的储存方法是用晾干荷叶，一片一片地重叠着摊开，像一个圆形被单，把干燥的芝麻叶放上去，用麻绳网成倒立的氢气球状，挂在屋内的房梁等处 。这样既通风又不变味，随吃随取，一般放到冬季下汤面条食。干芝麻叶，色泽墨绿，具有芝麻叶特有的清香味，食用时用凉水或温水泡开即可下锅。炒菜或做馅等。

要说做芝麻叶汤面条，得提前十来个小时浸泡。芝麻叶泡发，洗净，切碎（根据口感不切也行），用葱花和作料拌均，腌30分钟，待面条做熟下锅即食。白芝麻叶子香气最为浓郁。

剩汤面条热着吃更好喝，农村老俗话讲：“芝麻叶剩汤面热三遍，给肉也不换”。可想芝麻叶带给人们食欲的诱惑。

现在芝麻叶已成为人们调节胃口最佳食品，吃法在不断地翻新。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。

查资料，芝麻叶具有良好的保健作用。能治头眩、病后脱发、津枯血燥等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今又成为酒店、宾馆的解腻佳品。