家宴之礼

家宴之礼

家宴，代表的是家的温暖。为了让用餐者有一个轻松舒适的用餐环境，以及更好地享受精美可口的美食，需要在用餐之前了解一些必备的礼仪，从而使人与人之间的交流更为融洽，避免出现不必要的麻烦。以下是小编为大家介绍的一些重要的礼仪。

饮食篇

了解宾客忌讳

宴请和款待亲朋好友的时候，要对其饮食爱好和忌讳有所了解。如有的人不能吃洋葱等辣味较重的蔬菜，有的人不吃葱姜蒜、芹菜、香菜、韭菜等这类气味特殊的食材。所以在列菜单的时候就要稍加注意。

根据人数确定菜单

在确定好家宴的时间后，最后提前两天列好菜单。在列菜单的时候，菜品数量至少要比宴请的人数多两道；在菜色的搭配上，以10人为例，准备3-4道硬菜，以鱼、肘子、排骨都适合，准备1-2道凉菜，在尊卑3-4道精致的热菜，选料应以鲜嫩原料为主，在准备主食，水果。

饮食篇

上菜的顺序

一般上菜的顺序是先上两菜，在上热菜，然后再上比较吸引人的硬菜；先上酒菜，后上饭菜；先上咸味菜，后上甜味菜，切记，在上有炒鸡蛋的菜的时候，不要最后上，意思是让人家赶紧走，是不欢迎的意思。

布置餐桌

要根据餐厅大小以及客人的数量来布置餐桌，一般来说，每桌可按排6-8人，座位不宜过挤，要方便上菜和客人进出。各桌的中心点要连成直线，餐桌的桌腿要相互平行对称，这样才整齐美观。

安排坐席

主宾在上首，主人在下首（上菜口处）两侧为陪客。放在餐厅最里面，面对房门的一席为主席，在一席上面对着房门的座位即是上首，其他的客人可根据情况入座。

其他注意事项

在家里待客不必要过分铺张，但应特别注意宾客中是否有小朋友或是长辈，如果有小朋友，做份小朋友喜欢吃的，最好是炒蛋或蒸鸡蛋糕。

家宴的时间最好定在周六，在忙碌一天后可以利用周日的时间好好休息。

入席之礼

通常为年长的先入座，其次是女士入座，男士次之。入座时，要轻、稳、缓、走到座位前，轻轻坐下。就座后，不要用手托腮或是胳膊撑在桌子上，也不要随意摆弄餐具，用筷子敲碗，要避免一些不合乎礼仪的举止体态，如不要随意脱下上衣，撸起袖子。

用餐之礼

进餐时要文雅，品尝以进口的食物与饮料，要细嚼慢咽，最好把嘴巴闭起来，以免发出声音。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺等，一般不宜在吐出来。喝汤时不要发出太大的声音，最好用勺子喝。

送客篇

餐后送客

餐后送客是家宴的一个重要环节。所谓“出迎三步，身送七步”，有始有终才是真正的待客之道。送客时一定要注意身体语言，微笑与细致的关照都会在无形之中增进双方的好感，为下次的聚餐打下良好的基础。

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