家乡的味道

中原焦点团队网络中级五期梁艳分享1308天。2020.12.25

      一出地铁就被一股浓浓的烤红薯的香味所吸引，恍惚间以为回到了北方的家乡，这熟悉的香味很久没有遇到过。依香寻去，不远处是位老大爷在买烤红薯，熟悉的烤炉，只是红薯的个头、颜色与北方的稍有不同，管它呢，先买个尝尝。老大爷很是热情，听口音像东北的，帮我选了一个不太大的，只是价格比老家贵了好几倍，吃起来是水甜不是干面甜，无所谓了，满足了一下嗅觉滋味。由烤红薯，让我想起了家乡的冬天，出门从头到脚都要捂的很严实，不然冷的风吹到脸上像刀割很刺，但每每走在街上都有温暖的香气扑鼻而来，首当其冲是烤红薯，其次是糖炒板栗的味道，还有那一串串诱人的冰糖葫芦，做糖葫芦的食材品种繁多，除了传统的山楂外，草莓、香蕉、葡萄、核桃仁等都可以，最让我念念不忘的是黑枣做的，来到昆明就没有看到过。说到了冰糖葫芦，不得不提家乡的特色小吃，就面食的做法就有很多种，每种都各具特色，如扯面、油泼面、臊子面、浆水面、biangbiang面、蘸水面等，面的外形也很讲究，粗细、宽窄、韭叶、圆棍、揪片、切条、麻食、猫耳朵……，叫法也别样——论根卖，一根或多根，一口香还是一大碗，干拌还是带汤……写到这儿，该要流口水了，馋呀，吃不到。尽一个面食花样品种都如此的丰富，更别提凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、葫芦头、饸络、甑糕、柿子饼……虽然现在交通发达，民族大融合，各民族各省份的特色小吃都在大型超市可以买到，但现场吃的那份情却难以体验和感受到。就拿云南来说，以米为主粮，同样是做法花样颇多，就拿小锅米线（可能外地人知道云南的过桥米线）来说吧，叫法一样，做法千差万别，不同的少数民族，有用铜锅、有用砂锅、还有铁锅，搭配的小菜、佐料也千差万别，当然味道也是各有各的风味。人们常说“一方水土养一方人，一方山水有一方风情”，走到哪了，想的还是家乡地道的那个味道。