端午节，包粽子

不知从哪一年开始包粽子的，然后就每年都包。

粽子叶用过箬叶，苇叶，槲树叶，粽子馅也是五花八门，糯米大枣，糯米豆沙，糯米花生栗子，糯米猪肉，糯米牛肉，糯米蛋黄，黄米蜜枣等。

多年下来，铅华落尽，叶子只用箬叶，馅料只有糯米大枣和糯米猪肉两种。

前几年一包就是上百只，因为妈爱吃，她又不会包，我虽然包得不漂亮，但不漏米，常常层层包裹加五花大绑，剥开一个粽子吃时，倘若馅料不多，常有买椟还珠之嫌。端午节包的粽子我冻在冰箱里，一包包给妈拿过去，能吃到过年。

今年包粽子的热情不高，但多年养成的习惯迫使我还得包一点。

上周去超市买了糯米、猪肉，家里常备灰枣，今天把佳音送去学校，又拐进超市买了粽叶。

早晨泡上一盆糯米，洗了半篮灰枣，午饭后把箬叶煮好，一片片刷干净，围上一年用一次的围裙，站到椅子上把装着几个大线团的塑料袋从最高那层厨柜里拿下来，把米，枣，箬叶，剪刀，线团，装粽子的漏篮摆好，开包。

线团拿出来，一个个缠得结实漂亮，这是妹妹的婆婆当年送给我们的，而一晃她去世已三年多了，想起爽朗乐观的老太太，不禁失了会神。

包起来仍然不是那么熟练顺手，我包粽子的启蒙老师，是当年的同事，在办公室里用A4纸做示范教的，后来又对着网络上的小视频揣摩了半天，才勉强包起来，开始是包三角粽，后来过渡到四角粽，然后就稳定下来，再也没变过。不过我包的四角粽，通常是看不出角的，或者只有一个角是尖锐的，其他三角都是钝钝的，或囫囵的，有时干脆就是一只长形圆筒，所以看到网上，超市里包的有楞有角，漂漂亮亮的粽子，我都很羡慕，希望某日能碰到一个真正的老师，能手把手教我包出漂亮的粽子来。

每次包粽子因为包得多都很累，今年改变战术，一是决定少包，二是分两次。今天只包糯米大枣，明天再包糯米猪肉。

听着喜马拉雅，慢条斯理地一个个包着，果然还没觉得累，已然把一盆米包完了，数了数37个，决定今年糯米大枣的就包这么多。剩下的洗好的半篮枣打算用作青团剩下的糯米粉和粘米粉蒸锅粘窝窝。

粽子在锅里码好，用清水没过，上面压上几块石头，锅盖上也压了一块石头，省得锅开了以后盖子噼噼啪啪蹦起来。

大火煮了1小时，粽子特有的米香叶香就开始在厨房里丝丝缕缕地飘，再小火煮两小时，闷上一晚，明早就有晶莹香甜的粽子吃了。

闻着不时飘来的香味，我觉得以后每年端午还是要包一锅粽子吃才好。

端午石榴花