安利金瓶梅名菜火熏肉

我曾经之前给大家说过金瓶梅是吃货的天堂，里面有大量的菜肴值得挖掘研发

现在山东的5月花大酒店，临清大酒店都推出了金瓶梅宴，受到了社会上高度的评价和认可

今天向大家隆重推荐一道菜，火熏肉

咱们先看原文

两个睡到次日饭时，李瓶儿恰待起来，临镜梳头。只见迎春后边拿将来，四小碟瓶甜酱瓜茄 ，细巧菜蔬，一鸥顿烂鸽子鶵儿，一瓯黄韭乳饼 ，并醋烧白菜 ，一碟火熏肉 ，一碟红糟鲥鱼 ，两银厢瓯儿，白生生软香稻粳米饭儿 ，两双牙筯。妇人先漱了口，陪西门庆吃了上半盏儿。就教迎春：「昨日剩的银壶里金华酒 筛来。」拿瓯子陪着西门庆，每人吃了两瓯子，方纔洗脸梳妆。

这段文字描写李瓶儿嫁过来第二天的早餐

崇祯本把这些食物给删掉，我觉得特别的可惜

菜肴很多，韭黄白面饼，甜酱沙拉，醋烧白菜，烂炖鸽子雏儿和红烧鲫鱼是金瓶梅里面的名菜，下次再安利

今天咱们学做火熏肉

首先，将猪肉切成大块，刮洗干净，泡出血水，丢到锅中，下锅焯水。

第二，锅内开大火，放入肉和泡肉血水，水没过肉，加上葱姜和香料袋，香料袋里面装花椒八角丁香桂皮砂仁豆蔻香料，烧沸改小火，撇去浮沫，煮至半熟上下翻动，加盐调味，九成烂捞出

第三，锅放在旺火上烧，撒上饭锅巴碎粒茶叶和红糖，放入铁箅子，肉放在铁篦子上面，盖上锅，待锅中冒浓，闻到糖焦香味，关火焖两分钟。抹上麻油冷却，随用随切，色泽金黄，茶叶清香，非常的好吃，非常的好吃

有空大家可以试着做一下

西门庆一大早上吃这么豪华，得让多少人艳羡，有肉有鱼有鸽子，土豪不精致，和红楼梦贵族的雅饮食没得比，这和主角所处在的阶层有关系

文中提到的金华酒，金瓶梅中，第一大酒。以后我们好好聊聊关于它的故事

好啦，今天的福利发放完毕，我们下回再见。