一、病毒类
病毒指的是一类不具由细胞结构的生物，它们的变异剂本上是基因突变，都不遵循孟德尔的遗传规律。主要有核酸和衣壳两部分构成，核酸位于衣壳内部，一种病毒只有一种核酸，大多数病毒的核酸是脱氧核糖核酸，少数病毒的核酸是核糖核酸，如烟草花叶病毒、HIV病毒、季节性流感病毒等。病毒的衣壳具有保护核酸，决定抗原特异性的功能，具有抗原特异性。病毒专寄寄生，必需用活细胞培养，在细胞外生存的时间不长。病毒的繁殖包括吸附→注入核酸→合成核酸和蛋白质→装配→释放五个过程。病毒在生物工程中有重要用途，如基因工程中可用动植物病毒作为运载体，在动物细胞融合过程中可用灭活的仙台病毒做诱导剂。
二、原核生物类
原核生物指的是无真正细胞核的一类具有细胞结构的生物，它包括细菌（杆状、球状、螺旋状）、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体。（主要介绍细菌和放线菌）
1、细菌：：
细菌的结构有细胞壁（主要由肽聚糖组成）、细胞膜、细胞质和拟核区，有的还有鞭毛、芽孢等。它们没有叶绿体、线粒体等复杂的细胞器，但有简单的细胞器，如核糖体。它们无染色体，在拟核区有一个DNA分子，它决定细菌的主要性状。其分裂方式主要以二分裂为主，变异均为基因突变。遗传物质位于拟核区和质粒两处，质粒常用作基因工程中的运载体。这些细菌又可以分为：（高中三册书中所涉及的所有细菌的种类）
（1）根据同化作用可分为两类：
①自养细菌
自养细菌指的是能利用光能（或化学能），把无机碳源合成有机物，并储存能量的细菌。它们在生态系统中属于生产者。能利用光能的叫光能自养细菌，如蓝藻；光合细菌、蓝细菌（水作为氢供体）紫硫细菌、绿硫细菌；利用化学能的叫化能自养细菌，如硝化细菌、硫细菌、铁细菌、氢细菌、硝化细菌、产甲烷菌。
②异养细菌
异养细菌利用现存的有机物来获得能量和营养，这类细菌属于异养型细菌。它们在生态系统中有的属于消费者，如根瘤菌、肺炎双球菌S型、R型、结核杆菌、苏云金芽孢杆菌、假单孢杆菌、麻风杆菌、大肠杆菌等；有的属于分解者，如反硝化细菌、圆褐固氮菌等。
（2）根据异化作用可分为两类
①需氧型细菌
需氧型细菌种类较多，这类细菌虽无线粒体，但细胞内有有氧呼吸的酶，它们必须在有氧的条件下才能生成。像硝化细菌、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌、蓝藻、根瘤菌、圆褐固氮菌等就属于需氧型的，它们在生态系统中有的属于生产者，如蓝藻、硝化细菌等；有的属于消费者，如根瘤菌，有的属于分解者，如圆褐固氮菌等。
②厌氧型细菌
厌氧型细菌在有氧的条件下无法生存，或生长不好，它们必须在无氧的条件下才能生长或生长良好，比如：乳酸菌、大肠杆菌、破伤风杆菌、反硝化细菌等就属于厌氧型。它们在生态系统中有的属于消费者，比如：破伤风杆菌、大肠杆菌。大多数属于分解者，如反硝化细菌等。
高考中常见的几种细菌其代谢类型，在生态系统中的成分为：
细菌名称 代谢类型 生态系统中的成分
蓝藻 自养需氧 生产者
硝化细菌 自养需氧 生产者
根瘤菌 异养需氧 消费者
大肠杆菌 异养需氧 消费者
圆褐固氮菌 异养需氧 分解者
乳酸菌 异养厌氧 消费者
反硝化细菌 异养厌氧 分解者
红螺菌 碱性营养型 既是生产者又是分解者
2、放线菌：是单细胞的原核生物，它的主要用途是生产抗生素产生。它们产生链霉素、庆大霉素、红霉素、四环素、环丝氨酸、多氧霉素、环已酰胺、氯霉素和磷霉素等种类繁多的抗生素（85%）。生殖方式是孢子生殖，在生态系统中属于分解者。
三、真菌类
这类微生物属于真核生物类，它们有真正的细胞核。常见的有单细胞的酵母菌，酵母菌属于异养兼性厌氧型微生物，在环境条件好是为出芽生殖，条件恶劣为有性生殖，在酿酒方面有重要的用途。还有能产生抗生素类的霉菌和大型的真菌，它们在生态系统中大多属于分解者，如霉菌、蘑菇等。
四、原生生物类
原生生物的变形虫是单细胞的真核微生物生物，它依靠身体的变形而运动，而得其名，是研究细胞核和细胞质之间的关系的一种重要的材料。一个变形虫可以看成一团原核质体，它的运动可以证明细胞膜具有一定的流动性，它在新陈代谢中属于异养需氧型，在生态系统中属于消费者
高中生物微生物与发酵工程知识点总结
微生物类群
细菌、放线菌、病毒
细菌分裂方式：二分裂。
多数抗生素由放线菌产生。
病毒的衣壳决定病毒抗原特异性。
一种病毒只含有一种核酸。
微生物营养
营养：
各种成分：碳源、氮源、生长因子、无机盐和水。
碳源——构成细胞物质和一些代谢产物。
氮源——合成蛋白质、核酸和含氮产物。
生长因子——合成酶和核酸。
糖类（葡萄糖）是最常用的糖源。
不同种类微生物对碳源种类、数量有不同要求。
铵盐、硝酸盐是最常用的氮源。
生长因子：维生素、氨基酸、碱基等
天然物质（酵母膏、蛋白胨、动植物组织提取液）可作为生长因子。
培养基配置原则：
目的明确、营养协调、PH要适宜
谷氨酸生产：
C：N= 4：1菌体大量繁殖
C：N= 3：1谷氨酸大量合成
PH：
细菌——6.5~7.5
放线菌——7.5~8.5
真菌——5~6
谷氨酸棒状杆菌——7~8
培养基种类：记忆实例
分类
物理
固体：分离、鉴定
半固体：观察运动、留种
液体：工业生产
化学
合成培养基：分类、鉴定
天然培养基：工业生产
用途
选择培养基：抑制剂、促进剂
鉴别培养剂：指示剂、化学药品
微生物代谢
代谢产物：初级代谢产物、次级代谢产物
代谢调节：酶合成调节、酶活性调节。
酶分类：组成酶、诱导酶。
代谢人工控制途径：
诱变处理；改变细胞膜透性。（记忆实例）
微生物代谢异常旺盛的原因：
表面积与体积比很大，能够迅速与外界进行物质交换。
酶合成调节……保证代谢需要，避免胞内物质能量浪费，增强微生物适应能力。
酶活性调节……（改变构想）快速、精细调节方式。
微生物生长
（记忆书本细节）
四个时期：调整期、对数期、稳定期、衰亡期。
连续培养：缩短了培养周期，消除不利于微生物生长的某些环境因素，提高设备利用率，便于自动化管理。（稳定期进行）
影响因素：温度、PH、氧。
测定培养生长情况：将少量某细菌接种到定容的液体培养基中观察。测定方法：细胞数；测重。
生长曲线反映细菌菌体生长状况。
调整期——代谢活跃，体积增长快，大量合成酶、ATP等。时间取决于：菌种、培养条件。
对数期——代谢旺盛，形态、特征稳定。六种，科研材料。时间取决于：接种量、培养基。
稳定期——动态平衡，活菌数最大，大量积累次级代谢产物。种类斗争最激烈，出现芽孢。
衰亡期——死亡率＞繁殖率，有多种形态和畸形。死细胞解体，释放代谢产物。
发酵工程
发酵工程概念和内容：
发酵工程的应用：
医药工程：代谢产物中的抗生素、激素、疫苗、干扰素、抗体等。
食品工程：传统发酵产品，食品添加剂，单细胞蛋白。
谷氨酸棒状杆菌生产实例。
菌种的选育：诱变育种、基因工程、细胞工程。
培养基地配制：根据配制三原则。
灭菌、扩大培养和接种。
发酵过程：控制影响微生物生长的环境因素。
分离提纯：菌体（过滤、沉淀），代谢产物（蒸馏、萃取、离子交换）。