宁可“章丘无锅”，也不“章丘砸锅”

因纪录片《舌尖上的中国3》而红遍全国的“章丘铁锅”，销量骤增。但章丘铁锅由于满足瞬时出现的数十万口铁锅订单，为了维护品牌的纯真性，近日已暂时下架了电商平台的铁锅商品并关闭网店。

我为章丘铁锅点赞，一锤一锤地敲打，几万锤的捶打，成就一口铁锅，“最笨的古法”确实够“笨”，在后工业化时代，埋头坚守一项千年传统工艺，需要何等的订立！难能可贵的是，面对一夜之间的爆红和海量的订单，工匠宁可关闭网店，“章丘无锅”，也不加产走量，粗制滥造。因为，若完全通过机械化，自动化生产，或组织更多工匠临时生产，虽可收一时之利，能否可持续就要打个问号了。当消费者知道所购买的铁锅并非手工锻制或鱼目混珠时，口碑就会不断流失，最终结果必然是“章丘砸锅”。

如果说，追求品质，精益求精是工匠精神，那么，在产品供不应求的情形下，依然波澜不惊，初心不改，则是更高境界的工匠精神，章丘铁锅做到了。