调酒师的不能说的秘密/调酒师Chris董圆

酒吧作为现在青年、白领等群体生活中一个不可或缺的重要交流、放松的场所，逐步融入了我们每一个人的生活，酒吧有调酒师，主要负责调制一杯杯精美的鸡尾酒，供大家饮用，那么调酒师除了调制鸡尾酒，还需要干些什么呢？有哪些调酒师不为人知的秘密呢？

酒吧一般都是晚上六点钟开始营业，那调酒师几点开始上班呢？一般而言，调酒师都是从五点到五点半这个时间段开始上班，也许你会问为什么要提前去呢？这个时间段是调酒师以及服务员打扫酒吧卫生的时间段，比如说调酒师需要准备好清洗干净的工具、酒杯等等，吧台卫生，冰箱卫生等。做好卫生后，调酒师的工作才算是刚刚开始。

不能说的秘密一

调酒师每天工作最开始的一步就是准备东西，准备些什么呢？店里所有的酒水原材料，包括水果、薄荷等各种装饰材料，确保其数量，以便保证酒吧运营的稳定以及不会因为缺少东西而造成客人的不满意。然后就是准备好柠檬汁，不管是青柠檬汁还是黄柠檬汁，都要确保可以足够整晚的鸡尾酒制作，并将其用保鲜膜封好或者是装在瓶中，放入冰箱冷藏。柠檬汁准备好后，就需要查看白糖浆是否够用，不够就需要熬制。

接下来就是准备好冰块了，一般准备小的冰块、碎冰，然后就是切好装饰物，比如柠檬角、橙皮等等，并用小的装饰盒归类摆放。这些东西都准备好之后，就开始准备酒杯，凡是酒吧运营中所用到的杯子，我们都需要将其准备好，并确保每一个杯子的干净程度，不干净的立马清洗，并且擦干净，归类摆放。

不能说的秘密二

有人说调酒师有时候就像一个搬运工一样，为什么呢？每天我们都需要去给我们的冰箱做补给，补给所有的软饮料，并且按照先入先出的方式归类摆放，如果你的酒吧有啤酒，那么就需要每天检查每类啤酒的数量以及保质期，同时还要确保有足够数量的冷藏啤酒。冰箱需要定时去清理，并将其擦拭干净。

不能说的秘密三

当酒吧还没有客人或者说是客人不多的时候，那么这个时候我们的调酒师在干嘛呢？一般都是在擦杯子，不同的杯子，以确保在酒吧忙碌的时候，杯子是足够使用的，除了擦杯子，调酒师还需要干一件非常重要的事情，就是擦拭酒架上的酒瓶以及酒架的灰尘，吧台都是有灯光的，如果不擦酒瓶、酒架，当我们的灯光照在上面的时候，是什么效果呢？擦酒瓶是一个绝佳的认识酒水的方式。

除此之外，调酒师还在干嘛呢？凿冰球、切大冰块，每一家酒吧都会有一个专用的小冰箱，用来干嘛的呢？存放冰球、大冰块使用的，我们的调酒师每天都要去确保这个冰箱中有足够的冰球、大冰块，所以，调酒师就需要不断的去凿、去切割。

每个行业都有着他的辛苦，除了调制鸡尾酒，调酒师干的事情还多着呢。不要轻易成为调酒师，同时也不要抱怨生活的艰辛，成年人的世界里，没有容易。