记忆里的桂花蚕茧

    最近骑小电驴上下班，因为是秋天吧，秋风一路之上不时送来阵阵桂花香，沁人心脾。作为吃货的我，闻到如此芬芳脑子里浮现的自然不可能是“桂花留晚色，帘影淡秋光。”而是记忆里小时候外婆煮的那一粒粒“桂花蚕茧”。

    这道甜点到底是不是属于江浙地区的传统美食，我无从考证。只是从我记事起，梅山当地只要是秋后有个婚丧嫁娶都有这么一碗“桂花蚕茧”摆上桌子。相较于宴席上其他大鱼大肉的硬菜，这道小甜点实在是不起眼的可以忽略，上菜的人甚至不愿意给它报个菜名，在农村人朴实的价值观里，判断是不是硬菜的标准，就是贵不贵，平时是不是经常能吃到，至于味道那不一定是摆在第一位的。就这样用糯米粉、白糖和桂花酿制作的“桂花蚕茧”，永远只能是宴席上的陪衬，甚至陪衬也算不上，它只是补充，只是让人们在饭后评论今天的菜肴时能说上一句“今天的主家挺客气，上了二十几道菜呢。”而“桂花蚕茧”就是那二十几道菜里被忽略的零头。

    这道甜点的制作说来也简单，糯米粉和水成团，再搓成一个个的长条的，形似蚕茧一样的小面团。沸水煮了、装盘，淋上提前做好的桂花糖汁，就可以上桌了。送一颗进嘴里，香糯绵甜，本来无味的糯米团子在桂花糖汁的帮助下，把裹着桂花香气的甜送到唇齿之间的每一个角落，轻轻的咬一口下去，嗯！秋天从未如此细致入微。

    其实真的要做好这份甜点也不容易，糯米粉的选择、和水温度的把握，米团子入锅时间的拿捏、水里沸煮的火候，桂花糖汁的浓稠度都能决定它的成败。糯米粉不好，做出来的团子粘牙不糯，火候掌控不好，要么半生不熟，要么煮老了没有那一份特有的Q弹。而桂花糖汁的调配就决定这份蚕茧是否是甜而不腻、多食不厌。

    小时候，寒假去外婆家。外婆总会做一份“桂花蚕茧”。每天下午给我垫饥。跑累了、疯累了，一碗暖暖香香甜甜的“桂花蚕茧”，我是怎么吃都不够的，那时外婆总会在一旁唠叨几句“慢点！没人和你抢，别噎着。”这份香甜我也一直留在心里。好在外婆健康长寿，直至今日只要我馋这么一口吃的了，就跑去外婆家。还是那么的热气腾腾还是那么的甜甜蜜蜜。幸运如我，三岁时的嘴里味道和三十岁嘴里的味道一模一样，只不过馋外婆这一口的人又多了一个。现在外婆已经不唠叨我了，而是在一旁给我女儿喂这蚕茧，边喂边说“你爹就是我这么喂大的，到底是你爹生的，食性都一样。”女儿那时总会满足的看着外婆，笑弯了眼。

    有时想想如果这样一张照片拍下来，一定十分温馨。祖孙三代在夕阳之下因为一份朴实的甜点，其乐融融。传承的是美味也是记忆更是外婆慈爱的美好。