一班主题‖一碗过桥米线

本周七月一班主题：写一道自己擅长做的菜，还有学习做菜的经历。

我相信，大多数云南人都会做过桥米线，可能过桥米线对于云南人来说，不仅仅是一道餐桌上的菜肴，更是一种刻在骨子里的传承，舍不掉的热爱。

其实全国各地的美食精彩纷呈，群英荟萃。云南也不例外，过桥米线能在云南众多美食中脱颖而出，成为云南的名片，自然有它的出彩之处！

提前准备好火腿薄片、（最好是宣威的）鹌鹑蛋（到处有）里脊片薄片、鱼片、土鸡块、豆腐丝、豌豆尖等多种配菜，现煮鸡汤的，锁住食材的新鲜，最后倒入米线，搅拌一下，呲溜一声，此刻，当属米线爱好者最幸福的时刻。

据说过桥米线有六十四种食材，每种食材的火候和时间不一，所有食材准备好后统一保温，然后盛满一大碗鸡汤，把那些食材逐一放入滚烫的鸡汤中，拿出生鹌鹑蛋，直接打进碗中，不一会儿鸡汤就会把鹌鹑蛋烫熟，最后在放米线。

六十四种食材实在太多，而且有具体是哪六十四种我也不是特别清楚，所以只能做常规的几种过桥米线了！

我不止一次学着尝试做过桥米线，不过材料却没用那么多。

完整的过桥米线有个别称，叫做“天下一碗”，寓意是走遍天下，一碗容纳天下食材。各种配料荟萃，林林总总，好不热闹！

彩云之南是一个有魅力的地方，来这里的人即使什么都不干，只看瓦蓝天空中飘动的云彩，就能看上半天，在温暖的阳光和湿润的空气中体验慢生活。而过桥米线对云南人来说，是早餐，也是午餐和晚餐！

关于过桥米线还有个美丽的传说：

红河州蒙自市有个秀才， 每天都要前往城外的湖心小岛上苦读诗书。秀才有个贤惠的妻子，每天都会为他准备可口的饭菜，送往小岛，可路途遥远，食盒里的饭菜，还不等送到小岛就凉了。

有一天，妻子为秀才煮了鸡汤，放在灶火旁，因为劳累，就沉沉睡去，等醒来已经过了好久，妻子急忙摸了摸碗里的鸡汤，竟然还有余温，她无意中发现漂浮在鸡汤表面的那层油，有保温的作用。

后来妻子就煮了鸡汤，切了薄薄的肉片，鱼片、米线、鸡蛋、还有一些必备的作料，送到城外的湖心小岛给秀才，秀才吃了顿热乎乎的米线，感觉精神爽畅，读书更加勤奋。

后来秀才金榜题名，高中状元，有旁人问他，你是如何成功的？秀才说，吃了妻子的米线才高中。后来妻子的过桥米线，名扬四海！而过桥米线，也成为了昆明的又一张名片！

正是因为这个传说，让过桥米线名声大噪，同时也因为过桥米线，给云南带来厚重的美食文化情怀。同时，也给人们带来美好爱情的无限遐想！

网图