红烧肉做法

食材：

鲜五花猪肉500g、小葱3颗、八角3个、桂皮5g、生姜10g、冰糖10g、水井坊酒5ml；

做法：

1、五花肉用刀正反两个方向去掉残留猪毛，然后切大小均匀肉块，用清水洗净；

2、热锅放少许油，放入10g冰糖小火，熬制成金黄色有气泡；

3、倒入备好的肉块，翻炒上色，放入小葱、八角、料酒、老抽、加水至淹没肉块即可，盖上锅盖中火慢炖；

4、水烧开后，用勺子把锅内肉沫捞出，多捞出一些油也可以；

5、盖上锅盖炖30分钟左右，汤汁还剩少量时，加入盐调味，不宜过多，大火收汁上色即可出锅。

6、每家有每家的做法，仅供参考。

家常红烧肉