中秋节品尝美食

黄油蟹

01  蟹

“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且需饮美酒，乘月醉高台。”这是诗仙李白赞美蟹的诗句。蟹在人们的心目中属于高档美食。阳澄湖的大闸蟹闻名中外，台山的黄油蟹榜上有名。我的家乡有青蟹，膏黄如金，肉白胜雪。用姜葱爆炒，或与香米同煮，或清蒸一盘，沾上香醋慢慢品味，便可忘却人间的烦恼。

与河蟹的清淡之鲜不同，海里的螃蟹肉质弹牙，味道非常浓郁甜鲜。一只澳洲蟹重十几斤，个大样子威，七八个人享用也足够。

而膏蟹里的极品是黄油蟹，它们出生很普通，但成长的过程却有一段不平凡的遭遇。前不久好友莉莉从台山来广州，给我带来一竹篓螃蟹，生猛得很，一只只被草绳捆绑着的螃蟹，照样趁你不注意，从篓子里挣脱着爬出来，在厨房客厅横行……

说起阳澄湖的大闸蟹，更让人垂涎欲滴。中秋时节食大闸蟹成了一年中的期待。家有亲友在上海、苏杭一带，每年秋风起，桂花黄的时候，快递小哥就会把大闸蟹送上门，然后，留下几只，又被我转送出去，好东西，一定要与人分享。

02  月饼

明人笔记里记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”这是最早关于月饼的说法。

清代袁枚的《随园笔记》里说到酥皮月饼：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖猪油作馅，食之不觉甜而香送柔腻，迥异寻常……”。

传统月饼由于过分甜腻，其实已是不太受欢迎的食品。

于是商家们各出奇招，冰皮的，酥皮的；广式的，苏式的；有馅的，没馅的。有馅的月饼更是五花八门，水果的、蛋黄的、白莲蓉的、绿豆沙的、鲜肉的、海鲜的、抹茶的、还有用冰淇淋巧克力做馅的，什么口味都有。

我独喜欢五仁月饼。吴川的金九五仁月饼，大至一只七八斤，用料相当讲究，五仁之外，又加了肉松、板油等等，号称中国最好吃的五仁月饼。今年收到两位吴川朋友寄来新鲜出炉的五仁月饼共十几盒，马上分派给身边的朋友，大家一品尝，都啧啧称赞。

03 水果

中秋时节，正是各种水果成熟的季节。云南的雪桃、石榴，陕西的红苹果、新疆的哈蜜瓜和无籽葡萄、广西广东的沙田柚，进口的车厘子、奇异果和新奇士，应有尽有。

其中柚柑橘最受广东人欢迎，因柚同有谐音，柑和金谐音，橘和吉谐音，意头好，所以广东人喜欢用它们作为中秋节礼物。不过这类水果，也是最挑战味蕾的，因为从酸到甜，简直毫无规律可循，只能碰运气了。

柚子是水果中的“大姐大”，它味道清香，口感极好，还具有医药价值。经常吃的话能起到抗氧化，抗自由基，预防脑心血管疾病的作用。广东梅州的红瓤柚子特别好吃，有点酸有点甜，只要你轻轻咬一口，那么刺激人们的味蕾的气息就搅动舌尖，渗入咽喉，那种舒服的感觉是难以用语言来表达形容的。若要知道柚子可口美味，只有亲自品尝，才能彻底觉悟……

秋天，多吃水果养颜润肺。在对的季节吃适时的佳果，何乐不为呢？