美国生活方式探寻—Americana Mall

Life Style 生活方式

国际购物中心协会ICSC 指出，Life Style商业作为一种有别于Shopping Mall 的商业形态，必须具备下列要素：接近有影响力的居住社区，中高档以上的定位，迎合本商圈消费者对于休闲的追求。与Mall 和传统的商业步行街相比，Life Style Center更加注重环境和建筑设计。生活“体验式”购物中心，作为同质化时代提出的一个新名词，在国外早已有一批经验丰富的地产运营商在付诸实践。

人们三三两两散坐在街边的咖啡馆，跑步健身的青年微笑着与你擦肩而过，不远处有街头艺人在唱歌或画画，街道转角有便利店、小型银行、书店、面包坊……流淌着平和舒缓的气氛。

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跟着我们大Tim和Maureen女神来餐饮业态探秘

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一. 一店2铺的模式在美国比比皆是，是很好可以提升AC的方式，在国内也会越来越流行。

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二.自助式点菜模式。美国人力很贵，采取这样的方式，既增强了顾客体验—做自己喜欢的菜品，又极大的减少了人工。代表性餐厅 Bibigo

顾客体验5步骤：

第一步：选锅和米饭

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第二步：选择喜欢的蔬菜

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第三步：选择你喜欢的肉类

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第四步：结账

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第五步：自助收餐（石锅重，既能提高效率，也能节省人力）

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三.健康管理

美国引领着全球的健康管理的趋势。很多的菜单上都会体现—新鲜，健康并标明卡路里让顾客自己选择。

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四.CUPCAKES 杯子蛋糕

甜品每天新鲜现做的蛋糕，美国人很喜欢甜品，你可以在蛋糕上选择你喜欢的东西。ATM 自助点餐机，24小时都可以点蛋糕，好玩又有效率。

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五. Cheesecake Factory(芝士蛋糕工厂)

The Cheesecake Factory在美国几乎是无人不知晓的一家连锁餐厅.这家餐厅目前在全美有175个分店.餐厅以菜式的多样化,别致的装潢以及慷慨的分量而著称.第一家The Cheesecake Factory于1978年在加州的贝福利山庄开业,并于此后的三十多年中迅速地扩张,成为了美国有名的连锁餐厅之一.

Evelyn Overtons是这家店的创始人，她自创了芝士蛋糕配方，并大受欢迎。直到现在，餐厅仍秉持着最传统的做法和最佳原料，吸引着大批的食客，这里也绝对是芝士蛋糕爱好者的必去之地。

且每一家店都花费将近1千万美金来进行装修。

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六.Shake Shack

诞生于2004 年的纽约，以 David Chang 的 Momofuku 为代表的新一代餐厅正在引领风潮，很多高级餐厅也开始在餐厅里推出精品汉堡，但供应“好吃汉堡”的连锁店，在纽约还是一个空白。从某种程度上，麦迪逊广场公园的第一家 Shake Shack 填补了这个空白。

做品牌无处不在，抓住年轻人喜欢环保，喜欢有责任感的概念和公司，绿色的招牌体现着绿色健康。桌子上写明“我的桌子是保龄球的桌子回收制作”。很多的装修材料也都是“再回收”的材料。很能抓住年轻人的喜爱。

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六：In-N-Out汉堡

你的坚持终会迎来顾客的喜欢。

成立于1948年 70年坚持只用新鲜牛肉，薯条现场用土豆压制。由于坚持新鲜牛肉，目前只在西岸发展，还未发展到东岸，Awad老先生每次来LA最期待和最开心的一个汉堡。

现在的In-N-Out总部位于美国加州尔湾市，目前在CA，NV，AZ，UT和TX等五个州开设320家门店，年营业额超过46.5亿美金。一些媒体对In-N-Out与其他快餐店不同的员工政策已经作出报道，例如其他快餐店通常会支付其员工接近最低工资的薪水，而In-N-Out的加州分店于2008年左右支付的每小时10美金大大超出加州的最低工资。In-N-Out汉堡连锁店已有相当一部分忠诚顾客，并且在顾客满意度调查中多次名列前茅。

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