2019-02-21

投资创业开店加盟冒烟冰淇凌，哪里有分子冰激凌培训的？

可以说冒烟冰淇淋在过去的2018年十足的火了一把

经营冒烟冰激凌的朋友们 收入满满的

那么2019年这一款流行甜品小吃又会怎么样呢？答案应该是肯定的，2019年甜品冒烟冰激凌配方经过更新工艺经过改进以后还风靡神州大地的

冒烟冰淇淋，着实让路人围观赞叹了一把，可以这么说，冒烟冰淇淋玩法多样，十分有趣，很受年轻人的喜欢，更加幸运的是，冒烟冰淇淋制作简单，操作方便，现在可以学习啦，还不快拿出小本本来记下。

冒烟冰激凌的制作原理：其实这是一种非常简单的制作工艺，其原料是液氮，发挥着主要作用。液氮:液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分(体积比78.03%，重量比75.5%)。氮是不活泼的，不支持燃烧。汽化时大量吸热接触造成冻伤。在常压下，液氮温度为-196℃;1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮是无色、无味，在高压下低温的液体和气体。其实就是利用液氮吸热的原理。

冰激凌的主要成飞是水，奶油，果酱等辅助作料。制作冒烟冰激凌，首先我们要做的是把作料搅拌均匀成浓稠半固态，然后把此放入盛有液氮的器具中，我们会发现，奶油等作料会瞬间变成固态冰激凌。简单的讲，就是奶油等作料在接触液氮的瞬间，-196摄氏度的液氮发生气化吸收掉奶油等的热量，瞬间凝固而成。当然，有人会问道，液氮会不会瞬间气化消失掉？一定的液氮气化是需要一定的时间的，再加上我们专门制作的盛装液氮的保温器具，也可以延长液氮的气化时间，从而使我们以低成本制作出更多的冒烟冰激凌达到一定收入。

后期会出现更多的冒烟果汁，冒烟啤酒等更多的衍生产品。切记，有意操作的客户，一定要做好防冻伤的措施，佩戴必要的防护手套。液氮的存储罐，要选择正规厂家生产的，可以更好的保存，不至于在常

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温下浪费。